潯龍308

現代生活中有很多朋友年紀輕輕就白了頭髮，別人可能沒覺得怎樣，但當事人自己可能還是比較介意的。於是很多人病急亂投醫相信民間偏方，流傳得比較廣泛的偏方是“吃黑芝麻治白頭髮”，其實這是沒有科學道理的。

一、此“黑”非彼“黑”：

偏方認為“黑芝麻是黑色的，含有大量黑色素，所以吃了就能讓白頭髮變黑”乍一聽好像有點道理，但仔細一想，卻不是那麼回事。首先，黑芝麻當中的黑色物質，是類似於花青素的黃酮類物質，具有一定的抗氧化性。而我們人體當中的黑色素，是由“黑色素細胞”合成的一種氨基酸衍生物，跟黑芝麻當中的黑色素完全不是一類物質，所以吃進去，並不會幫助我們補充黑色素。

二、黑色素不會“定向導航”：

有些保健品聲稱自己的產品當中含有與人體相近的黑色素，吃了可以黑髮。其實我們吃的動物肉皮當中都含有黑色素，經過消化系統一樣被分解，失去原先的結構和特性，並不會直接成為黑色素，否則我們吃點黑豬肉，豈不是要變成黑色皮膚了嗎？

三、那想要黑髮我們應該怎樣做呢？

1、想黑髮要注意補充蛋白質：

上文說了我們人體的黑色素是自身合成的，是一種氨基酸的衍生物，其主要原料是酪氨酸，如果我們飲食中長期缺乏蛋白質，導致了用來合成黑色素的酪氨酸不足，確實是有可能導致頭髮變白的。優質蛋白當中氨基酸種類齊全，利用率也高，適量食用可以防止因缺乏蛋白質而導致的白髮，雞蛋、瘦肉、牛奶，都是不錯的選擇。

2、想要黑髮要注意補充礦物質：

頭髮裡的黑色素除了用氨基酸作為原料，還需要鐵、銅、鈷等微量元素，如果這些微量元素缺乏，也是會導致頭髮變白的，此時應該注意食用這些礦物質豐富的食物，比如紅肉、青稞、綠葉蔬菜等。當然，黑芝麻中也含有礦物質，但因其脂肪含量太高，不適合大量食用，所以並不是補充礦物質的主力軍。

3、想要黑髮可以補充維生素：

有研究表明，缺乏維生素B1、B2等維生素，會導致頭髮變白。燕麥、藜麥、糙米、等粗雜糧當中不但含有維生素B族，礦物質含量也很豐富，建議代替一部分精白大米當做主食。另外，日常煮粥的時候不要放小蘇打免得破壞B族維生素也是重要的一點。

頭髮變白原因很多，營養缺乏只是其中一方面，此外心態平和、多鍛鍊、足量睡眠等良好的健康生活習慣也是很重要的。

爆炸營養課堂

黑芝麻是一種較為不錯的食物，除了含油量比較大外，其它的營養物質含量都還不錯，因此，可以說黑芝麻含有較豐富的營養物質，具有一定的食用價值，建議大家偶爾食用一些。

但是有些人可能會迷信黑芝麻的神奇功效，並把它當成保健品來大量食用，這其實是得不償失的。首先不談你的味覺能不能接受，就是單單黑芝麻提供的油脂含量，就完全可以讓你日常的油脂攝入量嚴重超標，並且由於吃的黑芝麻過多，還會耽誤人體所需要的其它營養物質的攝入。

黑芝麻也叫胡麻，油麻，巨勝，脂麻，是胡麻科芝麻的黑色種子，在我國，黑芝麻主要分佈在江淮區和華南區，東北、西北區和雲貴高原區分佈較少。含有的營養物質較為豐富，比如脂肪、蛋白質、糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分都有所涉及。

據瞭解，每百克芝麻中含蛋白質21.9克、脂肪61.7克、鈣564毫克、磷368毫克，其微量元素含量也很豐富，尤以鐵含量高達50毫克。

至於黑芝麻的吃法，可能就比較隨意了，因為每個人都有不同的喜好，所以還是看你喜歡怎麼吃吧，比如製作最近比較流行的芝麻糊、當作調料放到其它食物中食用或者製作芝麻粥等等，都是不錯的選擇。

公共食談

一、黑芝麻的功效

禁忌人群 ：

易腹瀉、慢性腸胃炎、火氣大者不宜吃黑芝麻。

黑芝麻若未經咀嚼容易黏在胃壁上，可能會造成胃痛。

容易嘴破、出血的人，也儘量少吃炒過的黑芝麻，以免症狀加重。

根據前人經驗，男子陽痿、遺精者忌食。

五、黑芝麻的吃法

黑芝麻-藥膳

1、黑芝麻椹糊：

用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。 將大米、黑芝麻、桑椹分別洗淨，同放入石缽中搗爛，沙鍋內放清水3碗，煮沸後放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調入，煮成糊狀即可。 此糊補肝腎、潤五臟、滋陰清熱有降低血脂之良效，是治療高脂血症的良方

2、芝麻核桃粥：

用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齊搗碎，加適量大米和水煮成粥。 此粥補肝腎，對繼發性腦萎縮症有食療作用。

3、黑芝麻粳米粥

該偏方操作簡單，具體方法是取黑芝麻25克，粳米50克。 先將黑芝麻炒後研細末備用，粳米淘洗乾淨備用，黑芝麻與粳米放入鍋內，加清水，旺火燒沸後，再改用小火煮至粥成。

本方有補益肝腎、滋養五臟的功效，適用於肝腎不足、虛風眩暈、腸燥便秘、病後虛羸、乾咳無痰、鬚髮早白、產後乳少。

4、芝麻核桃乳蜜飲

黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒搗爛，貯瓶內每次各取1匙，衝入牛乳（或豆漿）1杯，並加蜂蜜1匙調服

功效：滋補肝腎明目潤燥，輔助近視及雙目乾澀大便乾燥治療

原料：粳米500克，黑芝麻適量

做法：1.黑芝麻炒香，碾成粉2.鍋內水燒熱後，將粳米黑芝麻粉紅棗同入鍋，先用大火燒沸後，在改用小火熬煮成粥3.食用時加糖調味即可

特點：芳時撲鼻，甜潤可口，具有補肝腎烏髮等食療效果。

6、黑芝麻豆漿

（1）把黃豆和芝麻洗乾淨後在水裡浸泡過夜

（2）把芝麻和黃豆放進豆漿機裡，加入適量的清水

（3）按啟動功能後自動燒磨20分鐘

（4）加入適量的糖即可食用

黑芝麻藥用三方

1、治肝腎不足、視物不清、鬚髮早白

黑芝麻（炒）、霜桑葉（去梗筋）各等分，共研細末，加蜜煉製為丸，每丸9克，每次1丸，一日兩次，淡鹽湯或白開水送服。

2、治老人哮喘

取黑芝麻250克，炒熟，鮮姜125克洗淨榨汁，將炒好的黑芝麻入薑汁浸拌，再炒一下晾涼；另取冰糖、蜂蜜各125克，將冰糖溶化後與蜂蜜混勻，再把黑芝麻倒入攪拌均勻，置瓶中，每日早晚各食一湯匙。

3、治肝腎陰虛型老年耳聾

取黑芝麻30克，炒香研為細末，再將鮮牛奶200毫升倒入鍋中，倒入黑芝麻末，加白糖10克，稍煮至沸，每日隨早餐服食。

以上三方以滋補肝腎為主旨，兼養血舒筋之效，特別適宜肝腎不足的老年人服用。 注意：脾虛便溏者勿服。

六、黑芝麻食用注意事項 ：

（1） 芝麻可榨制香油（麻油），供食用或制糕點；種子去皮稱麻仁，烹飪上多用作輔料；

（2） 芝麻仁外面有一層稍硬的膜，把它碾碎才能使人體吸收到營養，所以整粒的芝麻應加工後再吃。

（3）炒制時千萬不要炒糊。

（4）黑芝麻吃過多會使內分泌紊亂，引發頭皮油膩，導致毛皮枯萎、脫落。 因此，黑芝麻比較適合的食量應是不超過一瓷勺。 另外，食慾不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。

七、如何鑑別真假黑芝麻 ？

一是看斷面，就是挑選一粒斷開的芝麻，看其斷面，如果為黑色的則是染色芝麻，如是白色的則為真黑芝麻；

二是用水泡，染色黑芝麻會泡出黑色的水，真的則只會淡淡的褪色，在超市購買黑芝麻時，也可以用溼的餐巾紙代替水。

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黑芝麻古稱胡麻，含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵質等。它還含有多種維生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等營養素。《神農本草經》說，芝麻主治“傷中虛羸，補五內、益氣力、長肌肉、填精益髓”。《本草綱目》稱“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光澤不飢，兩年白髮返黑，三年齒落更生”黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用，是最佳的保健美容食品。黑芝麻的神奇功效，還在於它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“遊離基”的積累，起抗衰老和延年益壽作用。 有益健康的吃法： 1：芝麻連皮一起吃不容易消化，壓碎後不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，塗在麵包上或放入沙拉醬裡，就能得到芝麻百分之百的好處 2：黑芝麻有養血補肝腎作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花。具體吃法是：把黑芝麻炒熟後研成粉，早晨起床和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙，各約20克。 3：核桃+黑芝麻：改善睡眠質量，因此常用來治療神經衰弱、失眠、健忘、多夢等症狀。具體吃法是核桃配以黑芝麻，搗成糊狀，睡前服用15克，效果非常明顯。 4：不知道你是不是會包包子？芝麻糖包你吃過嗎？ 包包子的過程我就不說了．餡的做法是你要把芝麻翻炒的不用太熟，出了一點味道就關火，小火炒芝麻啊．然後把芝麻用擀麵杖壓碎了，加上白糖（根據你的芝麻量和口味不同放多放少，一般是一斤的芝麻加2－3兩糖）攪拌在一起，然後加少量面（一斤芝麻用不到1兩的面）加水做餡然後包包子。你可以做類似的糖餅或者直接做芝麻火燒．．．．具體做法就是同樣的道理把芝麻搞碎然後再做燒餅 5：治療假性近視與防止高度近視加深方： 核桃仁泥1匙，黑芝麻粉1匙，牛奶或豆漿1杯，蜂蜜1匙。 製法：核桃1500克去殼及衣，放在鐵鍋內，用文火炒，待炒成微黃色後取出，待冷，用搗舀搗爛成泥。黑芝麻500克，去除泥沙，放在掏米籮內，用水漂洗後取出，放在鐵鍋內，用文火炒，炒幹後取出並研細。 吃法：核桃泥仁與黑芝麻粉各1匙，衝入煮沸過之牛奶或豆漿內，並加蜂蜜1匙，調勻後服，每日1次，可當早點。當然可以生吃,不過熟吃最好.

火鳳凰張文豔

黑芝麻營養豐富，多種養生功效，很多人喜歡但是不怎麼了解黑芝麻的具體功效，下面帶大家一起了解一下吧！

經常吃黑芝麻可以補鈣，降血壓作用，每百克黑芝麻鈣含量800毫克，比牛奶高的多，黑芝麻中含亞油酸、維生素E、蛋白質及維生素B1可以降低膽固醇，軟化血管起到降低血壓作用。

經常吃黑芝麻具有改善髮質，養顏潤膚功效，研究表明黑芝麻含很多頭髮所需的黑色素營養，黑芝麻含豐富的維生素E是良好的抗氧化劑，是養顏潤膚最佳食材。

經常吃黑芝麻可以提高生育能力和補腎功效，它對人體機能具有良好的促進作用，養血效果也非常好。

黑芝麻還具有潤腸通便作用，可以有效改善習慣性便秘，

經常吃黑芝麻，具有增強記憶力，消除疲勞，助睡眠功效，還可以緩解耳鳴等

黑芝麻好處多，但是也不能多吃，一天不超過30克，過多容易出現肥胖，患有腸炎和經常腹瀉的人群也不宜吃多，容易加重病情。

錢塘美食

,,黑芝麻:補陰藥。《神農本草經》將其列為上品。

芝麻也叫胡麻，又名稱脂麻，有黑白兩種，黑，白芝麻的性能大致相同，入藥多用黑芝麻。全國各地區均有種植。

黑芝麻有生用或微炒後用，用時要搗碎，否則不易吸。

性:甘.平，歸肝，腎，大腸經。

補肝腎，益精血，潤腸燥。

黑芝麻的好處多的很，不但藥用，還可以食療病。

可以治療頭暈耳聾，耳鳴，眼花。還可治頭髮，鬍子提前白了，體質弱，貪血，大便乾燥及哺婦奶水不足等等。

1，頭髮枯，落，早年白髮:

黑芝麻，制首烏等份，研末為丸，每次服2錢，一日2一一3次，飯後溫水服用。

2，配伍:巴戟天，熟地黃等藥，是補腎益精，養血佳用之品，以延年益壽。

3，因含油脂豐富，能潤便通便，用於精血虧虛的腸燥便秘:可以單用，或者與當歸，肉蓯蓉，熟地黃，火麻仁等潤腸通便藥品同用。

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黑芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被視為滋補聖品。長期食用，有醫療保健之功效。

1、芝麻的抗衰老作用。芝麻含有豐富的維生素E這種具有重要價值的營養成分。維生素E的作用機理是抗氧化作用，它可以阻止體內產生過氧化脂質，從而維持含不飽和脂肪酸比較集中的細胞膜的完整和功能正常，並可防止體內其它成分受到脂質過氧化物的傷害。

2、芝麻中含有的豐富的卵磷脂和亞油酸，不但可治療動脈粥樣硬化，補腦，增強記憶力，而且有防止頭髮過早變白、脫落及美容潤膚、保持和恢復青春活力的作用。

3、芝麻是適用於身體虛弱、頭髮早白、貧血、津液不足、大便秘結和頭暈耳鳴等症。

需要注意的是：吃芝麻固然是對頭髮好，但吃過多會使內分泌紊亂，引發頭皮油膩，導致毛皮枯萎、脫落。因此，黑芝麻比較適合的食量應是每天半小匙，不能超過一瓷勺。

食慾不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。

黑芝麻不能與雞同食。

大熊小廚房

黑芝麻含有豐富的脂肪和蛋白質，豐富的維生素和微量元素，有保肝健胃，促進紅細胞生長的作用，可以增加體內的黑色素，從而有利於頭髮的生長，如果經常吃黑芝麻，有助於增加頭髮的數量，同時有補鈣養顏的作用，黑芝麻可以減少體內的自由基，有助於降低血脂。

求醫問路人

謝謝！早餐最喜歡吃麻球，用糯米做的，上面裹著黑芝麻，油炸後酥酥脆脆的非常好吃！

黑芝麻的營養：含有人體需要的氨基酸和維生素和礦物質，卵磷脂，脂肪和蛋白質。其中鈣、鎂、硒等礦物質含量特別豐富，鈣是牛奶的7.5倍呀！蛋白質是牛奶的6倍啊！是真正的高營養的食物。

黑芝麻對身體的好處：女性、身體虛弱的朋友多吃有恢復體能，增加體質，補血補鈣，補鐵的好用處。

黑芝麻含有卵磷脂對我們的大腦發育有好處，健腦益智的，對預防老年痴呆有用的。

常吃黑芝麻我們的皮膚滋潤光滑多了，頭髮也健康有黑亮光澤了，因為它豐富的維生素和礦物質。

常吃黑芝麻的朋友身體也有勁了，精神也好多了，人也不顯老，因為它豐富的營養有抗氧化、抗衰老作用。

順其自然綠葉

黑芝麻古稱胡麻，含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵質等。它還含有多種維生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等營養素。《神農本草經》說，芝麻主治“傷中虛羸，補五內、益氣力、長肌肉、填精益髓”。《本草綱目》稱“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光澤不飢，兩年白髮返黑，三年齒落更生”黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用，是最佳的保健美容食品。黑芝麻的神奇功效，還在於它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“遊離基”的積累，起抗衰老和延年益壽作用。

關鍵字: 芝麻 健康 生活