在中国人的基本社交礼仪中，除了“今天天儿不错！”之外出现频率最高的对话就是有关“吃”。而吃是比出行更高频的刚需，餐饮行业自然也就成为了生活服务市场绝对的主力军。
说起“肉夹馍”，它的叫法是古汉语的省略句式，其意为“肉夹于馍中”。人们首次听说肉夹馍，其实都是有语病的句子，这是与古汉语有关，老百姓不需要像文人一样之乎者也，加上陕西人性急，直爽，省去"于"字，喊起来便当些。
据介绍，潼少爷肉夹馍原名烧饼夹馍，起源于初唐。传说当年李世民骑马打天下，路过潼关时，品尝过潼少爷后赞不绝口：“妙妙，吾竟不知世上有如此美食。”千百年来，潼少爷肉夹馍人么都喜欢吃，吃后回味无穷，被誉为“中国式的汉堡包”、“东方三明治”。
而潼少爷的肉夹馍却风味独特，似乎比其他地方的更胜一筹。它最大不同之处在于：一定要用刚出炉的烧饼夹煮好的冷肉，俗称“热馍夹凉肉”，这是最传统、最爽口的吃法。馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。
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