1.鸡翅根洗净倒入少许料酒、姜丝、花椒粉、盐腌制两小时，（如果不急可以放冰箱腌制一晚上）。腌好鸡翅根上锅蒸十分钟，拿出来倒掉水分。
2.鸡翅根裹上一层淀粉
3.两个鸡蛋放少许盐打散，鸡翅根裹一层蛋液再在面包糠里蘸上一层面包糠，全部蘸好放到一个盘子里。
4.开火烧油，油温七成热下锅中小火交替炸制，炸制金黄捞出，外酥里嫩的鸡翅根就炸好了。
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2.鸡翅根裹上一层淀粉
3.两个鸡蛋放少许盐打散，鸡翅根裹一层蛋液再在面包糠里蘸上一层面包糠，全部蘸好放到一个盘子里。
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