1.雞翅根洗淨倒入少許料酒、薑絲、花椒粉、鹽醃製兩小時，（如果不急可以放冰箱醃製一晚上）。醃好雞翅根上鍋蒸十分鐘，拿出來倒掉水分。
2.雞翅根裹上一層澱粉
3.兩個雞蛋放少許鹽打散，雞翅根裹一層蛋液再在麵包糠裡蘸上一層面包糠，全部蘸好放到一個盤子裡。
4.開火燒油，油溫七成熱下鍋中小火交替炸制，炸制金黃撈出，外酥裡嫩的雞翅根就炸好了。
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2.雞翅根裹上一層澱粉
3.兩個雞蛋放少許鹽打散，雞翅根裹一層蛋液再在麵包糠裡蘸上一層面包糠，全部蘸好放到一個盤子裡。
4.開火燒油，油溫七成熱下鍋中小火交替炸制，炸制金黃撈出，外酥裡嫩的雞翅根就炸好了。
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