每次回老家，头一件事就是去看望老公的奶奶，而我每次顺道都要跟着奶奶学几手厨房的老手艺。奶奶当年是给地主家做饭的长工，后来自己开了菜馆，经营的也是有声有色，在文革的时候受家里大爷爷的牵连，饭馆也关了门。现在一把年纪了，自己做不了饭了，但是非常乐意指导我们这些晚辈做一些有年代的家常菜。这次，跟奶奶学了最简单的老式辣椒酱的做法，分享给大家。
食材：红色干辣椒，姜，花椒，八角，花生油。
第一步、将红色干辣椒切碎，备用，把生姜切成片，不用去皮。
生姜
第二步、国内倒入适量的花生油，烧热后倒入花椒，把花椒炸一下。
花椒
第三步、花椒炸好，从油锅里捞出来，这些花椒就没有用了，可以丢掉了，也可以留着做其他菜用。
辣椒酱
第四步、捞出花椒后，将生姜片、八角和适量的盐（根据自己口味来），然后开火加热。
八角
第五步、待油烧热后关火，将干辣椒片倒入油锅，然后均匀翻炒就可以了。
辣椒
是不是很老式，是不是很简单？哈哈，多少年的传承我不知道，但是就这么简单的做法，做出来真的很好吃，香味非常浓。喜欢吃辣椒酱，又不愿意买外面的都是添加剂的，抓紧时间试试吧~
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