炎炎夏日，小葱拌豆腐是非常受欢迎的一道菜。但有些朋友吃了小葱拌豆腐容易拉肚子，这是怎么回事呢？
首先，豆腐不太容易保存，特别是夏天，买回来很容易坏，所以一定要用新鲜的豆腐。有些朋友建议先把豆腐加热后再跟小葱拌，这种做法是可以的，从营养价值来说，豆腐生吃和熟吃没有质的差别。
但是给豆腐加热不要使用极端做法，比如油炸、油煎，因为豆腐的营养成分在高温下会被破坏掉。有些餐厅把豆腐经过油煎后做成像肉一样的豆制品，或者干脆推出过油豆腐这样的菜品，这些吃法都是不提倡的。
有些朋友肠胃不好，对凉的食物比较敏感，这时如果生吃豆腐不加热，就有可能加重肠胃疾病的发生。这时建议把豆腐煮熟后食用。
再次，还可能与小葱有关。吃生的小葱时，卫生上一定要小心，要注意有寄生虫，小葱一定要清洗干净，不然比豆腐带来的麻烦更大。
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