今儿入伏，从古至今，中国人重要的节气里都有各种习俗。“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，说的就是这入伏后的习俗。
“伏”，代表阴气被阳气赶到了地底下，阳气称了霸，伏天是一年中最热的时候。北方有句俚语，叫“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，入伏后，为何要吃面食？
｜原因有二｜
➊ 夏天出汗多，新陈代谢快，面食能提供充足的热量；
➋ 暑热难耐，食欲不振，面食容易消化吸收；
今天进入头伏，饺子是一定要吃的，以下推荐几种馅料，保证清爽不油腻～
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｜No.1-黄瓜馅饺子｜
黄瓜擦成细丝，挤出水，挤出的水备用。将两个鸡蛋加盐打散，在油锅中，边炒边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。然后将放凉的鸡蛋、与黄瓜丝加入葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会非常筋道，口味也很清爽～
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｜No.2-马齿苋馅饺子｜
马齿苋又叫做长寿菜，可消炎、清凉、解毒，最适合夏天食用～
将新鲜的马齿苋洗干净，焯水后再洗一遍，然后切碎备用。将马齿苋碎、黑木耳碎、香菇碎、干黄花碎混合的馅料灰常地好次，一定要试试～
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｜No.3-香菇馅饺子｜
香菇是“四大山珍”之一，可以益胃肠，化痰理气。
圆白菜和香菇搭配是极好的～圆白菜、香菇、十三香、食盐、生抽两勺、熟食用油。将圆白菜切碎，香菇洗净切碎，加入适量熟食用油，加入十三香粉，加适量食盐，滴入少量生抽搅拌均匀，包菜香菇馅就做好咯～
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｜No.4-西瓜皮馅饺子｜
西瓜全身都是宝，瓜皮更是清脆爽口，很适合和海鲜一起搭配做馅料～
西瓜皮去瓤及外皮，刨细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐麻油等调料，最后加入虾仁就ok啦～这样的馅料真的是清爽鲜美，最适合炎热的伏天了！
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｜No.5-白菜馅饺子｜
白菜膳食纤维的含量相当丰富，促进胃肠蠕动，降血糖。
将猪肉洗净，剁成肉泥。大白菜洗净切碎后，用油拌匀。将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向搅拌均匀。打至馅料略粘稠后，放进料酒、盐、香油，就口以开始包饺子啦～
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