作为一个吃货
我总是对带馅儿的美食有着莫名的好感。
像是肉龙、包子、饺子、馄饨、馅饼等等...
总感觉在吃它们的时候，有种不可预知的期待
和小小的神秘惊喜感
就像是你永远不知道你下一个吃到的是什么口味的
还有它带给我的幸福感
在寒风冷冽的冬日，捧着一个热乎乎的肉包
或是吃上一碗热气腾腾的馄饨
这些小小的瞬间，令我格外满足
从春天到冬天
一年四季的美味都藏在"馅儿"里
也是北京人吃不腻的味道~
那么就来看看在我心中的Top5都是哪些吧
1.懒 龙
懒龙也叫”肉龙“，对于北京孩子是最难忘的，第一次吃到懒龙基本上都是在幼儿园，那个时候也不是天天都能吃到，一般只有到周五的时候才能吃到。
每次吃到懒龙的时候都是我最幸福的时候，那浸足了肉汁的面皮吃起来也格外好吃，每次吃完后都是满嘴油乎乎的。
现在想想感觉仿佛还能闻到那扑鼻的肉香味。
2.包 子
包子现在基本上是我早点的首选，直接买上一个就可以直接拿走吃，省事又好吃。但你知道关于它的历史吗？
它可是一种起源于三国时期的古老面食，历经了千年的进化史才变成了我们如今看到的这种模样。
最早的时候，人们都管它叫”馒头“，等到了宋代，肉馅的“太学馒头”更是风靡开来，这也是如今开封“一品包子”的前身。不过这太学馒头形似葫芦，表面白亮光滑，口感软嫩鲜香。
到了清代，“馒头”的称谓才出现了分化：北方将没有馅儿的称为馒头，有馅儿的称为包子。
而南方将有馅儿的称为馒头，无馅儿的也有称作“大包子”的。哪怕是时至今日，我国部分地区都仍然存在着这种称谓差异。
就像是老北京有一种包子依旧称为馒头，它就是肉丁馒头，里面的馅用的是猪肉大葱，其中的猪肉用的也是肉丁，不是搅碎的肉馅。而且里面也要放些黄酱，外皮有着菊花瓣般的花纹。
现在市面上的包子种类繁多，灌汤包、小笼包、生煎包、烤包子、汤包、叉烧包等等，每一种都让人喜爱。
当馅料的里的汁水蒸出浸入外皮后，吃起来格外入味，特别的香。
3.饺 子
对北京人来说，逢年过节都要吃上点饺子，尤其过年的时候，过了十二点，一家人就开始忙活着包饺子，热热闹闹的，格外温馨。
但你知道它其实是由馄饨演变而来的吗？在饺子漫长的发展路上，它曾拥有过很多的名字。
三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”，清朝则称为“饺子”。
饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。
饺子，不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家平常时候的美味小吃。
我最喜欢吃的就是茴香馅的，煮好的饺子蘸上醋吃到嘴里格外的鲜，煮出来的汤汁在嘴里溢出，让人忍不住一个接着一个吃
如果今天的饺子包多了，吃不了，那么第二天可以做成煎饺，更多了一份焦脆。
4.门 钉 肉 饼
这是一个传统的北京小吃，它的名字可跟慈禧太后有关。
"一日，御膳厨房的师傅给慈禧做了一道带馅的点心，慈禧吃后，觉得味道适口，非常喜欢，就问这是什么食物。
当时还没有名字，可是太后问，不能说不知道吧?于是，厨师想到了宫廷大门上的钉帽，于是就随口说：“这叫‘门钉肉饼’”。门钉肉饼就这样诞生了。"
刚出锅的门钉肉饼两面的皮都是脆的，咬开里面就是分量十足的肉馅，里面只有牛肉和葱，吃起来出奇的香。
门钉肉饼都是用牛油做的，油水大，而牛油容易凝固，所以最好趁热吃，这样口感才好，但是吃的时候要注意，不能直接一口咬下去，这样很容易烫着还会滋了一身的油。
5.
馅 饼
皮薄馅大的馅饼也是很多人的心头最爱，小的时候经常看着家里大人用电饼铛做着馅饼，我就蹲在跟前一直盯着，闻着那缓缓飘来的香气，口水都要留下来了。
一般常吃的都是韭菜鸡蛋馅的馅饼，做好的馅饼外皮焦脆，里面的馅料鲜香四溢，让人吃完一个接着一个。
现在这个季节是最适合吃韭菜的时候，长得最好也最旺盛，有空时候不如自己做个韭菜鸡蛋的馅饼来吃吧~
看了这些带“馅儿”的美食
有没有您心中最爱吃的呢，您心中的Top5又是哪些呢？
在家的日子不如自己动手做做来吃吧
閱讀更多 老北京故事 的文章
