作為一個吃貨
我總是對帶餡兒的美食有著莫名的好感。
像是肉龍、包子、餃子、餛飩、餡餅等等...
總感覺在吃它們的時候，有種不可預知的期待
和小小的神秘驚喜感
就像是你永遠不知道你下一個吃到的是什麼口味的
還有它帶給我的幸福感
在寒風冷冽的冬日，捧著一個熱乎乎的肉包
或是吃上一碗熱氣騰騰的餛飩
這些小小的瞬間，令我格外滿足
從春天到冬天
一年四季的美味都藏在"餡兒"裡
也是北京人吃不膩的味道~
那麼就來看看在我心中的Top5都是哪些吧
1.懶 龍
懶龍也叫”肉龍“，對於北京孩子是最難忘的，第一次吃到懶龍基本上都是在幼兒園，那個時候也不是天天都能吃到，一般只有到週五的時候才能吃到。
每次吃到懶龍的時候都是我最幸福的時候，那浸足了肉汁的麵皮吃起來也格外好吃，每次吃完後都是滿嘴油乎乎的。
現在想想感覺彷彿還能聞到那撲鼻的肉香味。
2.包 子
包子現在基本上是我早點的首選，直接買上一個就可以直接拿走吃，省事又好吃。但你知道關於它的歷史嗎？
它可是一種起源於三國時期的古老麵食，歷經了千年的進化史才變成了我們如今看到的這種模樣。
最早的時候，人們都管它叫”饅頭“，等到了宋代，肉餡的“太學饅頭”更是風靡開來，這也是如今開封“一品包子”的前身。不過這太學饅頭形似葫蘆，表面白亮光滑，口感軟嫩鮮香。
到了清代，“饅頭”的稱謂才出現了分化：北方將沒有餡兒的稱為饅頭，有餡兒的稱為包子。
而南方將有餡兒的稱為饅頭，無餡兒的也有稱作“大包子”的。哪怕是時至今日，我國部分地區都仍然存在著這種稱謂差異。
就像是老北京有一種包子依舊稱為饅頭，它就是肉丁饅頭，裡面的餡用的是豬肉大蔥，其中的豬肉用的也是肉丁，不是攪碎的肉餡。而且裡面也要放些黃醬，外皮有著菊花瓣般的花紋。
現在市面上的包子種類繁多，灌湯包、小籠包、生煎包、烤包子、湯包、叉燒包等等，每一種都讓人喜愛。
當餡料的裡的汁水蒸出浸入外皮後，吃起來格外入味，特別的香。
3.餃 子
對北京人來說，逢年過節都要吃上點餃子，尤其過年的時候，過了十二點，一家人就開始忙活著包餃子，熱熱鬧鬧的，格外溫馨。
但你知道它其實是由餛飩演變而來的嗎？在餃子漫長的發展路上，它曾擁有過很多的名字。
三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，元代、明代稱為“扁食”，清朝則稱為“餃子”。
餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。
餃子，不僅僅是一種美食，還是中華美食的代表。它的每一個部分，無一不蘊涵著中華民族文化，是每家平常時候的美味小吃。
我最喜歡吃的就是茴香餡的，煮好的餃子蘸上醋吃到嘴裡格外的鮮，煮出來的湯汁在嘴裡溢出，讓人忍不住一個接著一個吃
如果今天的餃子包多了，吃不了，那麼第二天可以做成煎餃，更多了一份焦脆。
4.門 釘 肉 餅
這是一個傳統的北京小吃，它的名字可跟慈禧太后有關。
"一日，御膳廚房的師傅給慈禧做了一道帶餡的點心，慈禧吃後，覺得味道適口，非常喜歡，就問這是什麼食物。
當時還沒有名字，可是太后問，不能說不知道吧?於是，廚師想到了宮廷大門上的釘帽，於是就隨口說：“這叫‘門釘肉餅’”。門釘肉餅就這樣誕生了。"
剛出鍋的門釘肉餅兩面的皮都是脆的，咬開裡面就是分量十足的肉餡，裡面只有牛肉和蔥，吃起來出奇的香。
門釘肉餅都是用牛油做的，油水大，而牛油容易凝固，所以最好趁熱吃，這樣口感才好，但是吃的時候要注意，不能直接一口咬下去，這樣很容易燙著還會滋了一身的油。
5.
餡 餅
皮薄餡大的餡餅也是很多人的心頭最愛，小的時候經常看著家裡大人用電餅鐺做著餡餅，我就蹲在跟前一直盯著，聞著那緩緩飄來的香氣，口水都要留下來了。
一般常吃的都是韭菜雞蛋餡的餡餅，做好的餡餅外皮焦脆，裡面的餡料鮮香四溢，讓人吃完一個接著一個。
現在這個季節是最適合吃韭菜的時候，長得最好也最旺盛，有空時候不如自己做個韭菜雞蛋的餡餅來吃吧~
看了這些帶“餡兒”的美食
有沒有您心中最愛吃的呢，您心中的Top5又是哪些呢？
在家的日子不如自己動手做做來吃吧
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