一款美食最打動你的是它精美的外形還是它香甜的美味？在你細細品味它的時候，你是否知道每款美食的背後，都有著一個關於愛的故事？
提拉米蘇的故事是這樣的：二戰期間，一個意大利士兵要出征了，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點裡，那個糕點就是提拉米蘇。提拉米蘇，Tiramisu，在意大利文裡，"Tira"是"提、拉"的意思，"Mi"是"我"，"Su"是"往上"，合起來就是"拉我起來"的意思;也有另一種解釋是"帶我走"和"記住我"和"要回來"。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇時就會想起他的家，想起家中心愛的人……
Tiramisu在意大利原文裡，"Tira"是"提、拉"的意思，"Mi"是"我"，"Su"是"往上"，合起來就是"拉我起來"的意思;也有另一種解釋是"帶我走"和"記住我"和"要回來"。
今天給大家分享提拉米蘇蛋糕的做法，一起試試吧。
主料
芝士250g淡奶油150g
水65g砂糖65g
蛋黃2個咖啡酒50g
吉利丁片2片手指餅乾1份
可可粉適量糖粉少許
做法步驟
1. 吉利丁片用冷開水泡軟
2. 蛋黃用電動打蛋器打至粘稠
3. 水＋砂糖，小火煮沸
4. 將糖水緩慢倒入蛋黃內，邊倒邊攪拌
5. 芝士室溫軟化，打發至順滑
6. 打發好的芝士和蛋黃糊混合均勻
7. 吉利丁片瀝乾水份，小火隔水加熱融化，加入拌好的芝士糊內
8. 淡奶油打發至出現細微紋理即可
9. 打發好的淡奶油加入芝士糊內，拌勻
10. 過篩成順滑的蛋糕糊
11. 手指餅乾按蛋糕模大小切好
12. 倒入咖啡酒，手指餅乾輕輕沾滿咖啡酒
13. 手指餅乾鋪好蛋糕模
14. 倒入一半的蛋糕糊
15. 再次鋪上手指餅乾
16. 倒入另一半蛋糕糊，輕震一下去氣泡
17. 冰箱冷藏過夜，電吹風吹一下模具四周，輕輕往上推即可輕鬆脫模
18. 在蛋糕表面上均勻地篩上可可粉
19. 糖粉用心形噴花模篩上花紋
20. 說開吃有點low，那就說消滅它吧！
下圖是一個6寸方形的（6寸圓模內接正方形）。嫌麻煩的小夥伴們可以用手指餅乾代替海綿蛋糕！
小貼士
方子的糖份已經減少了10克，吃完還是有點偏甜，建議可以再少一點點哦！
閱讀更多 涼皮芥末 的文章
