咖啡店點擊率超高的甜品,用脫水優格和奶油的組合代替馬斯卡彭和蛋白,不但快手還很清爽~
--用料--
脫水優格 50g
淡奶油 50g
細砂糖(奶油用) 20g
速溶黑咖啡 4g
開水 50ML
細砂糖(咖啡用) 10g
手指餅乾 3~4塊
可可粉 適量
--做法--
❶ 製作脫水優格:100g無糖希臘酸奶倒入鋪好雙層廚房紙的濾網中,把濾網架在大碗上,整體送入冰箱冷藏室過夜,第二天取50g脫水優格備用。
❷ 50g淡奶油和20g細砂糖混合,用電動打蛋器高速打發至九分,加入50g脫水優格用刮刀翻拌混合均勻。
❸ 4g速溶黑咖啡粉和10g細砂糖混合,倒入50ML開水並攪拌至咖啡和細砂糖完全溶解,把手指餅乾掰成小塊,迅速浸泡一下後取出,以一層手指餅乾,一層優格奶油的方式排列進容器中,直至裝滿,在表面篩一層可可粉,送入冰箱冷藏1小時以上即可。
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