蒸蛋的方法很多，芙蓉蛋、葱花蛋、蔬菜蒸蛋、肉末蛋等等，可是今天教大家制作一下这道经典宫廷御用菜—肉末鸡蛋蒸豆腐，教你如何制作清淡营养的家常菜。
鸡蛋富含丰富的蛋白质和卵磷脂，长期食用不但强身健体，还可以增强人体免疫能力，提高青春活力，年轻人吃了预防骨质疏松，老年人吃了补充钙质，任何钙片或者药物，都没有食补来得快，今天教大家制作这道肉末鸡蛋蒸豆腐，就特别有创意。
主料：猪肉末、内酯豆腐（超市有售成盒装的）、鸡蛋、姜末、葱花；配料：盐、料酒、鸡精、辣椒酱、食用油。
1.食材全部都准备完毕后，先讲豆腐切成小方丁，肉末可以直接到市场或者超市买打好的肉馅，也可以自己买五花肉自己剁肉馅。
2.鸡蛋打散后，放三分之一勺盐搅拌均匀，倒入能装入汤碗中一半分量的清水。
3.将调好的蛋液中加入刚刚切好的豆腐方丁，上锅蒸制15分钟。
4.这一步主要就是制作肉末，先把葱蒜末切好，肉末准备好。
5.炒锅倒油后，放肉末翻炒，加入葱姜蒜，辣椒酱、鸡精、料酒调味，再适当放三分之一盐。
6.炒到红油全部渗透进肉末和汤汁中，大概八分钟，就可以关火了。
炒好的肉沫洒在蒸好的鸡蛋豆腐上面。这道菜就制作完成了，肉沫鸡蛋蒸豆腐是一道营养非常丰富的菜，适合早餐或者熬夜加班的人群，可以补充身体营养，荤素搭配合理，蛋白质也非常够用，这么一道美味的家常菜，吃货们一定要学会。
郫县豆瓣酱作为辣椒酱的经典，有着几百年的传承文化，选取十几种大料和红尖椒制成，做出的菜麻辣味十足。
分享到:
閱讀更多 敲更村長 的文章
