春節剛過，雖然東北還在下大雪，但是全國很多地方天氣回暖，許多農村常見野菜也冒頭了，鮮嫩的滋味吸引著人們去採摘嚐鮮。野菜雖然味道鮮美，但是並不是人人都能吃，有幾類人吃了不但不會補充營養，甚至還會因為吃了野菜不舒服，導致生病。尤其是這4種野菜，民間認為它們是野菜中的“發物”，不能隨便吃。所謂“發物”是指特別有營養或者特別有刺激性的食物，吃了之後容易誘發疾病或者加重病情。“發物”在中醫養生中是非常重要的禁忌，一般看過中醫的都聽過醫生說過“發物”吧！
第一種“發物”——香椿芽
香椿芽是香椿樹頂端長出的嫩芽，葉子中含有大量精油，散發出濃烈的香味，是深受人們喜愛的一種春季野菜。香椿含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素，具有光滑皮膚，美容養顏的作用。還含有鈣、鉀、磷等人體必備的微量元素，具有補腎固精，理氣健胃，消炎止痛的作用。還含有性激素物質，對於不孕不育有一定效果。香椿含有的香味物質香椿素還能促使蛔蟲排出，治療小兒蛔蟲病效果好。
哪些人不適合吃香椿芽？
民間認為香椿是一種“發物”，比較補，中醫認為香椿是助陽的食物，陽虛的人有益身體健康，而陰虛的人儘量少吃或不吃。例如慢性糖尿病患者由於血糖水平高，體質多屬燥熱陰虛，吃了會導致肝火過旺，加重燥熱陰虛，所以這類人儘量少吃。
第二種“發物”——折耳根
折耳根是我國西南地區常見的一種野菜，是魚腥草的根，有野生的也有人工種植的，很多人喜歡吃。魚腥草全株可入藥，具有清熱解毒，消腫利尿的功效，人們一般是將它洗淨後涼拌了吃。折耳根對於感冒、肺熱咳嗽、尿路感染、胃腸炎等症狀具有一定效果，但是也不是人人都適合食用，它的禁忌也不少。
哪些人不適合吃折耳根？
中醫認為折耳根性寒，對於寒性病症的人來說是一種“發物”，吃了會誘發寒症。另外兒童不適合吃折耳根，腳部有疾病的人少吃。最後要提醒朋友們，折耳根不可大量食用，吃多了會導致氣喘，所以要注意了。
第三種“發物”——野韭菜
春季的野韭菜非常香，與市場上售賣的韭菜大為不同。野韭菜葉片細長，根莖粗壯，具有非常濃烈的韭菜香味。中醫認為野韭菜能補腎，生髮陽氣，因此民間也稱野韭菜為“起陽草”。野韭菜遍佈各地，是春季常見的野菜，小時候母親經常用野韭菜和麵粉混合後，放入土灶中做韭菜餅，非常香。野韭菜含有各種維生素，含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等營養物質，有助於強健筋骨，助益身體。
哪些人不適合吃野韭菜？
野韭菜含有大量的纖維，腹瀉之人吃了會加重腹瀉，另外野韭菜屬於“發陽氣”之物，喉嚨痛、牙齦腫痛的人吃多了會加重“熱氣”，導致上火，加重身體火氣。野韭菜的草酸含量比較多，慢性結石、痛風之人儘量少吃，以免加重病情。
第四種“發物”——薺菜
薺菜是一種老牌經典野菜，說到春季野菜，很多人腦海中第一個浮現的就是它了。薺菜分佈廣泛，而且耐寒，遍佈大江南北。薺菜含有高達11種氨基酸，因此味道極為鮮美，被稱為最鮮美的野菜。薺菜的鈣含量非常高，每100克薺菜含鈣量高達420毫克，比其他蔬菜的鈣含量高出數倍，比補鈣能手豆腐還高，因此是一種非常好的“補鈣菜”。薺菜有這麼高的營養成分，但卻是一種非常容易被人忽略的“發物”，因為薺菜太常見了，但是薺菜也是一種發陽氣的野菜，有一部分人還是不適合食用。
哪些人不適合吃薺菜？
薺菜含有大量的粗纖維，有助於通便，一般人吃了沒事，但是腹瀉拉肚子、大便稀溏者不宜食用。薺菜鮮美，很多人喜歡用它包餃子，薺菜餃子卻並不適合嬰幼兒食用，因為嬰幼兒腸胃功能弱，薺菜不易消化，會導致小兒腹脹、便秘。
所以在民間有人認為香椿芽、折耳根、薺菜、野韭菜是具有“發物”性質的野菜，吃的時候一定要注意哦！
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