南瓜浓汤是很常上桌的汤品，加马铃薯、混豆浆、添山药变化过各式口味，但是后来越煮就越没信心，因为容易煮出喝多了会有一点腻的浓汤。今天试了这道不多加淀粉类食材，不加鲜奶油，不加牛奶，不加高汤的南瓜浓汤，很神奇的依旧可以浓郁香醇，却又清爽不腻，是一道非常怡人的好汤！
南瓜浓汤
材料（4-5人份）：
南瓜半颗：1000g、大苹果：半个，去皮，切片、洋葱：半颗，切碎、大葱：半根，切片、椰浆：100CC（这次用半包椰子粉泡的）、水：750CC、盐：适量、胡椒：适量、橄榄油：一些、奶油：一些、小茴香：1/4小匙、丁香粉：少量、肉桂粉：少量
这是邻居送的南瓜，摆放了一阵，依旧漂亮。
做法：
Step1.将南瓜切开去籽，切成大块。抹上橄榄油、盐、胡椒，每块上面放上一小块奶油（约1小匙），摆放在烤盘。这里是一个南瓜的量（2000g)，一半要拿去做面包的。
Step2.烤箱180℃烤40分钟。烤好稍微放凉后，用汤匙刮出南瓜肉备用。剩下的南瓜皮非常好吃，不要丢掉。
Step3.铁锅加热橄榄油，将洋葱和大葱炒至变软变香。
Step4.加水750CC，也加入椰浆100CC。
Step5.香料有小茴香、丁香粉、肉桂粉及豆蔻粉。家里的豆蔻粉有点走味，今天没加。香料少量即可不宜过多。因为是小茴香籽所以将它磨细。 也一起放入汤中。
Step6中火煮滚后，加入南瓜泥，700g。
Step7.再度煮滚后，放入苹果切片，煮滚后熄火。
Step8.用调理棒将食材打成泥。
Step9.以盐和胡椒调味，再度煮滚后即可熄火上桌。
这道汤不加其他食材就很浓郁却又清爽不腻，喝起来很舒服，暖胃又幸福！好汤！ 南瓜烤过再来炖汤，比水煮或清蒸后再来煮汤，不仅更为香甜，而且有一些人不喜欢的南瓜的野味也几乎不见了。变得很纯很浓。夏天最不能错过这道汤，比肉好吃，浓郁香醇，却又清爽不腻！
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