昨天翻朋友圈看到好多人在做糯米蛋，看的我忍不住的直流口水，試著買了點回來吃，發現味道真的很不錯哦，於是就想著自己做一些吧，剛好可以帶小寶出去玩的時候當零嘴吃，自己做的乾淨又好吃~
糯米蛋
糯米蛋不僅有著呆萌的外表，內裡更是有著糯米的軟香、鹹鴨蛋的鹹香和五花肉的油香，在搭配點蔬菜來中和，剛打開蛋殼就能聞到陣陣香味，迫不及待就想要吃上一口~
食材
圓糯米250克 /肉糜50克 /臘腸30克
豌豆50克/生鹹鴨蛋8個
調料
鹽6克/生抽8ml/老抽3ml
細砂糖4克/料酒4
▲1.浸泡：圓糯米在清水中浸泡3小時。
»糯米最好用圓糯米，圓糯米相比長糯米粘性更大，口感更好。
▲ 2.切丁：浸泡的同時，我們將臘肉切成丁。
▲3.調味：在肉糜中加入1ml老抽，2ml生抽，4ml料酒醃製30分鐘。
»醃製的時候可以用手抓勻，也可以用筷子攪拌均勻。
▲ 4.調料：將臘肉，豌豆和醃好的肉糜放入盛有糯米的碗中，倒入2ml老抽，4克白糖，6ml生抽。
▲ 5. 處理鹹蛋：把鹹蛋立起來，大頭朝上，用筷子戳一個洞，倒出蛋清部分，將蛋黃部分留在蛋殼中哦。
»蛋清要儘量倒的乾淨一些哦~
▲6.填料：把攪拌好的餡料填進蛋裡面哦~
»填進去可以稍微壓一壓哦，儘量不要留空隙。
▲ 7.上鍋蒸：將鹹蛋包上錫箔紙密封，放進蒸鍋大火蒸50分鐘。
»蒸的時間儘量的長一些，不然糯米會不熟~
▲ 8.成品 ：拿出來撥開錫紙就可以吃咯~
»錫紙很燙，小心哦~
“遠看像蛋，近看像蛋”
“打開一看，這可真不是一枚普通的蛋~”
敲黑板：
●糯米蛋可按照個人口味，添加蔬菜或肉類。
● 鹹鴨蛋本身含鹽量較高，而且蛋黃所含的油脂、膽固醇也不低，加上糯米以及五花肉做配料，所以整顆蛋的熱量有點偏高，老年人、“三高”人群、以及腸胃還沒發育完全的小朋友可千萬不要過量食用啦～
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