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今天我们来做一道广东人喜欢吃的一道靓汤，冬瓜排骨汤

冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜，种植成本低，产量高，营养成分丰富，耐贮藏运输、耐热性强、肉质洁白、脆爽多汁，是适于现代化农产品加工的良好原料。具有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。冬瓜还有解鱼毒等功能。冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。冬瓜的种子和皮也可入药，冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到

冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤

材料

做法

1，材料的准备

材料

2，冬瓜洗净去掉皮

冬瓜洗净去皮

3，冬瓜去掉瓢切成块

冬瓜切块

4，葱切成花

葱切花

5，姜去掉皮，一半切成姜片，一半切成姜末

姜一半切姜片，一半切姜末

6，排骨切块洗净倒入热水锅，放入料酒、姜片

排骨倒入热水锅，放入料酒、姜片

7，大火煮10分钟，煮出血水

大火煮出血水

8，捞出过冷水洗去沫，沥干备用

过冷水洗去沫，沥干备用

9，砂锅加入适量的清水，倒入排骨和姜，中火15分钟烧开，可以放些醋，有利于将骨头中的钙溶解出来

砂锅加入水，排骨和姜，中火15分钟烧开。可放些醋

10，烧开后转小火炖1小时

烧开后转小火炖1小时

11，因为我的锅比较小，所以我要观察水量是否充足，不够就要加入热水

观察水量是否充足

12，放入冬瓜块和少许食用油，中火炖20分钟

放入冬瓜块和食用油，中火炖20分钟

13，煮至排骨肉质软烂，冬瓜呈透明状，即可出锅。出锅前加入适量盐和葱花

出锅前加入盐和葱花

14，完成

完成

15，排骨软烂，骨肉分离，入口便可轻轻咬碎

排骨软烂

16，冬瓜柔软入口，清爽可口，非常好吃

冬瓜柔软入口

小 e 的小贴士

1，炖排骨一般来说30分钟就已经熟了，但是并没有使得肉质软烂，骨肉分离。吃起来有些难嚼，建议煮久一点。有些人炖2小时都有。我的锅比较小，属于装的水比较少。可以选择大锅，放较多一点水，慢慢炖。

2，在炖排骨之前可以放点醋，不但能将骨头里的钙、磷、铁等溶解出来，有利于人体吸收，而且还能保护骨头中的维生素不被破坏。

3，不要放其他的配料，只放一点盐，原汁原味最好吃了。

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