厦门集美，近集美大学，朋友带我们去吃一家有本地特色的煎蟹老店，已经开了20年。
红膏不少，因油煎，既锁住鲜美，又油光可鉴，令人食欲大开。入口咀嚼，红膏散开，颗粒磨砂感在唇齿间流连，和吃咸蛋黄口感近似，又更有韧性。
蟹脚已脆，肉已老，嚼嚼就好。
辣炒鱼肠。很久没有吃到，香韧、、咸辣。中午没有喝酒，不然是下酒利器。 
这是很好玩的菜，别处没见过，肉馅儿中间穿入一根长豆，红烧之，有趣。不知道名字，请教厦门朋友。。
苦螺拼花螺也是固定搭配。
煎蛏， 裹薄粉，表皮更酥脆，内部又不失鲜糯。
花蛤君走哪儿都见，老朋友了。
水煮三鲜，吃吃。
沙虫萝卜丝汤。萝卜丝使汤更清甜而不夺沙虫本味。可惜素有海鲜味精之称的沙虫份量太少太少，同样价格，连江的饭馆做得汤来，沙虫是它4倍不止。
山竹成熟，吃吃。
瞅一下 特色菜。
看看食材，也快乐。
店名。
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