这是猫野给你介绍的第111种味道：饭爷辣酱
4月底。
北京亮马桥开了个，
大有东·西市集，
世界美食在这里汇集。
穿过熙攘的人群，
你与一罐酱不期而遇，
不是“老干妈”，
而是“饭爷”辣酱。
“松露油杏鲍菇”，
纯素酱。
意大利的松露油，
福建的杏鲍菇，
搭配茄子吃，
一口下去满嘴醇厚。
“佐饭香牛蘑王”，
新西兰的牛肉，
搭配茂汶花椒。
馋虫苏醒的时候，
不需要佐就什么，
一口就满足得要流泪。
“落花生香酥脆辣酱”，
落花生和白芝麻的香气，
被紧紧包藏。
你想看看，
做酱的到底是谁？
转个弯，
遇见了熟人。
你一时间想不起他叫啥，
但是你绝对想起了一首歌。
“我爱的人已经飞走了，
爱我的人她还没来到。”
唱着《爱情鸟》的林依伦，
现在叫有个响当当的名号：
“饭爷”。
林依伦的“林家饭局”，
一直有着高人气。
画家、演员、歌手都爱来，
最是食物能温暖人心，
“饭爷”的名声就是这样起来的。
文艺圈里从不缺跨行的吃货。
大才子袁枚，
用了四十年的时间。
写了一本吃货宝典：
《随园食单》。
张大千爱吃蘑菇。
敦煌的沙漠缺水，
他硬是做了一张，
野蘑菇生长点地图。
无论身上，
背负的盛名是什么，
热爱会让你与不能抵挡的味道相见。
“饭爷”品牌初创时，
主打并不是辣酱。
给白领们一顿放心的工作餐，
是“饭爷”的初衷，
辣酱只是套餐的附赠品。
一段时间后，投资人急了。
“整个辣酱市场400个亿，
老干妈40亿。
300多亿的市场你不去抢，
你非抢北京的快餐市场干什么？”
林依轮被点醒，
能颠覆辣酱市场的，
不一定是来自这个行业里的人。
出国做厨子前，
林依轮还是穷小子。
一老伯看他不舍得吃，
执意教他炒辣酱。
豆豉、辣椒、葱、蒜，
炒上两小时。
就着一碗白饭，
就能吃出幸福。
这是林依轮做的，
第一个复合调味品。
做上瘾的他，
一炒就是十几斤，
没事就喜欢到处送人，
每每都好评如潮。
“食神”蔡澜也对它欲罢不能。
但是“饭爷”专业做酱，
还是让周围人，
都吓了一跳。
《变形记》播出后，
完美教养的林子濠大受追捧，
林依轮不小心变成“国民公公”。
问及辣酱，
大太子最爱“牛蘑王”。
歌手、厨子、收藏家，
也是人们口中的“国民公公”，
每一种角色，
他都能游刃有余。
以收藏家身份曝光时，
人们叫他“林菲特”。
清末的楠木大漆床上，
摆的是喻红的自画像。
往来各地，
用找藏品的精细，
寻找着优质的辣椒原料，
香、辣、麻一样不能少。
反复调试之后，
他定了茂汶大红袍。
做酱，做匠。
“就像美国的亨氏一样，
大家在餐桌上都会放一瓶蕃茄酱，
我希望在中国人的家庭的餐桌上，
有一瓶饭爷的辣酱。”
也有人质疑他辣酱价格高。“我的生产成本比老干妈的卖价还高，我对食材很挑剔，不希望餐桌上的酱全是味精。”
《创食计》开播那天晚上，
球迷的熬夜战还未开始，
觅食的夜猫子却已集体，
搬凳守候在电脑手机前。
优酷、淘宝直播、天猫魔盒，
三大平台联袂直播，
掌门人林依轮一家都出现了。
8点到10点，
短短两个小时，
吸引了657万人围观。
饭爷拌面、饭爷小龙虾、饭爷炒饭，
屏幕另一端的网友们，
一个个口水直流。
做歌手，
他红透半边天。
做厨子，
他把那半边天也红了。
能扮演好所有角色，
也能褪下身份的枷锁。
将热爱变成事业，
活成众人羡慕的样子。
认真做匠，是一种姿态。
- END -
人生有1/12的时间在吃吃吃，怎么可以敷衍以待。不如听猫野给你讲那些美食背后的故事？
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