這菜口感爽脆清甜，外型新奇，營養豐富，是一種具有強身健體作用的綠色保健山野菜。據說這菜是雪裡蕻的“前世”，醃製後才變成“今生”，雖然具體考證，但是這種菜如果燒煮不透的話，這菜還真有點雪裡蕻鹹菜的生腥氣。這種菜就是銀絲菜，銀絲菜因為長得細莖，扁心，細葉，也有人把它稱為“佛手芥菜”。
銀絲菜整個生長期都需要較高的土壤溼度，但不耐澇。銀絲菜生長期需要一定的光照，但植株在長日照和高溫下易抽薹開花。且口味變苦，失去經濟價值。
銀絲菜栽培簡單，南方以深秋、冬季、早春栽培為宜。有兩種種植方法：
直播栽培省工，採收快（18－20天），但比較產量較低。 育苗移栽的話，特別高產，時間約60天以上，畝產高的可達1500公斤。但種植時間內氣候必須較涼，日平均溫度不能超過16℃。
種植需要選擇透氣性較好，土質肥沃，排水良好的土地進行栽培。 整田間管理，在適溫下，播種3天后種子發芽，當苗長到10餘公分後即可採收。每次間收後追肥澆水。種植遇到銀絲菜遇到問題的話，，可以在雲種養平臺諮詢專家，它是全球最大的農技問答網站。裡面集合了數萬名的專家，提出的每一個問題2分鐘內會得到響應，幫助您找到合理有效的解決方法。
銀絲菜播種期彈性較大，廣西桂北地區10月上旬至翌年1月 下旬可陸續播種，分期上市；廣西桂南地區11月到翌年1月可陸續播種。
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