特产，之所以是特产，是因其只能在特定的地域才能有特别的“味道”，易地则无法复制。正如橘生淮南则为橘，生淮北则为枳。离开了这方山河，这方水土，就失去了其特有的味道。河南卢氏县，特色美味美食很多，笔者在此介绍几种本地人喜欢，外地人也有耳闻的特产，让你在舌尖上享受，想象期待！
卢氏豆腐。卢氏豆腐以官坡和五里川两镇的豆腐味道最佳，最具“豆腐味”。两镇属我县南山区域，气候湿润，水质甜美。也只有用当地官坡河和五里川老鹳河的水制作的豆腐才能达到这种味道。有的官坡人在县城中用自来水做出“官坡浆豆腐”怎么也做不出那种味来。当地人几乎家家都会做豆腐。豆腐制作用浆水“点浆”，而不用石膏，味道鲜美。上街卖豆腐，总是随带一小罐辣子汁，有的人买了热豆腐就随地用汁调着吃。两地的豆腐口感略有不同。官坡豆腐更筋些，适合炖着吃，五里川豆腐更嫩一些，更适合调着吃。县城许多饭店的菜谱上专门列有“官坡豆腐”和“五里川豆腐”，多是从通过班车从当地运过来的，火锅店多用官坡豆腐，中餐店多用五里川豆腐。把豆腐加热后，用姜、蒜、辣子调和成汁，吃得人酣畅淋漓，大呼过瘾！
卢氏玉米糁。卢氏玉米糁，最好吃的莫过于文峪乡大石河村和位于南山的狮子坪乡出产的玉米糁。这两个地方地貌气候相似。地势高峻，山高沟深。气候湿润寒冷。森林覆盖率高，土地稀少。我县作物多是一年两季，此两处却是一年一熟。只能种玉米。由于气温低，生长期长，这里的玉米饱满、充实，有一种特殊的香味，非其它地方玉米糁可比。狮子坪有个玉皇山景区，当地许多农民开起“农家乐餐厅”，而红豆糁子汤则是外地游客首选的美味。
卢氏粉条。卢氏粉条最有名的当属文峪乡张村，范里镇涧底、刘村两村，横涧乡董家村。其中董家村“老季粉条”有自己的品牌，精致的包装，名气更大。这几处的粉条使用传统的手工制作，配方独特，配料正宗，不掺假。粉条筋道，口感好。河南粉条最大产地在禹州。每年有大量的禹州粉条拉到本地销售。价格较本地粉条低好多，但却没有本地粉条卖得火。禹州粉条已是工业化、规模化，但在我们这似乎并不太受欢迎。人们有一套分辨本地粉条和外地粉条的方法。凡是色泽透亮，形状整齐的粉条，绝对是生产线上产出的粉条，添加剂多。而色泽较暗，形状零乱，尾端有晶块的则是本地的手工粉条，同样，本地多数火锅店专辟一道菜：卢氏粉条。
卢氏挂面。确切地说是卢氏朱阳关镇手工挂面。朱阳关镇地处我县南山，与周围乡镇凉爽的气候相比，这个狭小的盆地却是个“小火炉”。每年夏季高温来得早，持续时间长。所以，这里的小麦是县里成熟最早的。因其特殊的气候和足够的生产期，这里的小麦质地与众不同。适合加工挂面，别的乡镇也有人试过，似乎未见成功。这里多数人家会加工手工挂面。为了显示自己的挂面货真价实。每逢集日，一些人就在街头现场拉制。晾干之后用袋子简易包装，顾客即可带走，朱阳关手工挂面细如线丝，入锅即熟，久煮不烂，特别养胃，深为人喜爱。
卢氏特产，多是手工作坊生产，规模不大。近年来，借鉴周边栾川县、洛南县的做法,也正在创自己的特色品牌。横涧打出了“老季粉条”，朱阳关挂面，也打出了“毛公山挂面”（站在朱阳关街东头，远望群山，其山形酷似伟人毛泽东仰卧像而得名）的品牌。玉米糁等也创出了“卢氏杂粮”的品牌。也都有了精美的包装，进入商场，成为馈赠佳品。这些特产在给人们带来美味的同时，也给淳朴的卢氏人带来了财富。
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