特產，之所以是特產，是因其只能在特定的地域才能有特別的“味道”，易地則無法複製。正如橘生淮南則為橘，生淮北則為枳。離開了這方山河，這方水土，就失去了其特有的味道。河南盧氏縣，特色美味美食很多，筆者在此介紹幾種本地人喜歡，外地人也有耳聞的特產，讓你在舌尖上享受，想象期待！
盧氏豆腐。盧氏豆腐以官坡和五里川兩鎮的豆腐味道最佳，最具“豆腐味”。兩鎮屬我縣南山區域，氣候溼潤，水質甜美。也只有用當地官坡河和五里川老鸛河的水製作的豆腐才能達到這種味道。有的官坡人在縣城中用自來水做出“官坡漿豆腐”怎麼也做不出那種味來。當地人幾乎家家都會做豆腐。豆腐製作用漿水“點漿”，而不用石膏，味道鮮美。上街賣豆腐，總是隨帶一小罐辣子汁，有的人買了熱豆腐就隨地用汁調著吃。兩地的豆腐口感略有不同。官坡豆腐更筋些，適合燉著吃，五里川豆腐更嫩一些，更適合調著吃。縣城許多飯店的菜譜上專門列有“官坡豆腐”和“五里川豆腐”，多是從通過班車從當地運過來的，火鍋店多用官坡豆腐，中餐店多用五里川豆腐。把豆腐加熱後，用姜、蒜、辣子調和成汁，吃得人酣暢淋漓，大呼過癮！
盧氏玉米糝。盧氏玉米糝，最好吃的莫過於文峪鄉大石河村和位於南山的獅子坪鄉出產的玉米糝。這兩個地方地貌氣候相似。地勢高峻，山高溝深。氣候溼潤寒冷。森林覆蓋率高，土地稀少。我縣作物多是一年兩季，此兩處卻是一年一熟。只能種玉米。由於氣溫低，生長期長，這裡的玉米飽滿、充實，有一種特殊的香味，非其它地方玉米糝可比。獅子坪有個玉皇山景區，當地許多農民開起“農家樂餐廳”，而紅豆糝子湯則是外地遊客首選的美味。
盧氏粉條。盧氏粉條最有名的當屬文峪鄉張村，範裡鎮澗底、劉村兩村，橫澗鄉董家村。其中董家村“老季粉條”有自己的品牌，精緻的包裝，名氣更大。這幾處的粉條使用傳統的手工製作，配方獨特，配料正宗，不摻假。粉條筋道，口感好。河南粉條最大產地在禹州。每年有大量的禹州粉條拉到本地銷售。價格較本地粉條低好多，但卻沒有本地粉條賣得火。禹州粉條已是工業化、規模化，但在我們這似乎並不太受歡迎。人們有一套分辨本地粉條和外地粉條的方法。凡是色澤透亮，形狀整齊的粉條，絕對是生產線上產出的粉條，添加劑多。而色澤較暗，形狀零亂，尾端有晶塊的則是本地的手工粉條，同樣，本地多數火鍋店專闢一道菜：盧氏粉條。
盧氏掛麵。確切地說是盧氏朱陽關鎮手工掛麵。朱陽關鎮地處我縣南山，與周圍鄉鎮涼爽的氣候相比，這個狹小的盆地卻是個“小火爐”。每年夏季高溫來得早，持續時間長。所以，這裡的小麥是縣裡成熟最早的。因其特殊的氣候和足夠的生產期，這裡的小麥質地與眾不同。適合加工掛麵，別的鄉鎮也有人試過，似乎未見成功。這裡多數人家會加工手工掛麵。為了顯示自己的掛麵貨真價實。每逢集日，一些人就在街頭現場拉制。晾乾之後用袋子簡易包裝，顧客即可帶走，朱陽關手工掛麵細如線絲，入鍋即熟，久煮不爛，特別養胃，深為人喜愛。
盧氏特產，多是手工作坊生產，規模不大。近年來，借鑑周邊欒川縣、洛南縣的做法,也正在創自己的特色品牌。橫澗打出了“老季粉條”，朱陽關掛麵，也打出了“毛公山掛麵”（站在朱陽關街東頭，遠望群山，其山形酷似偉人毛澤東仰臥像而得名）的品牌。玉米糝等也創出了“盧氏雜糧”的品牌。也都有了精美的包裝，進入商場，成為饋贈佳品。這些特產在給人們帶來美味的同時，也給淳樸的盧氏人帶來了財富。
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