西瓜还在生吃？不如试试这道西瓜酱吧，简单美味，夏季有它就够了
夏季来临，西瓜是人们最受欢迎的水果，而西瓜的价格也是白菜价，买了很多又吃不完怎么办？不如就制作成西瓜酱吧！今天小编教大家一招，让你快速做出西瓜酱，西瓜酱是由新鲜的水果制作成的，营养价值也是非常高的，而且比外面卖的果酱要好吃N倍，特别下饭哦！
西瓜酱
准备食材：
黄豆、西瓜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖、甜面酱、白酒
制作过程：
1、将准备好的黄豆提前一天泡好；
2、将黄豆放到锅中煮烂，然后沥干水分备用；
3、将西瓜切开后，用勺子舀出西瓜，这里一般选用无籽西瓜，如果有籽的话，一定要把西瓜籽去掉；
4、在锅中倒入油，将八角、桂皮、香叶等大料放到油锅中炸；
5、等到油炸香后，捞出大料，然后倒入黄豆；
6、待稍微炸几下黄豆后，在锅中倒入西瓜，反复翻炒，以避免粘锅；
7、小火炸煮一个小时左右，然后倒入1勺盐、1勺白糖、3勺甜面酱和一点点白酒继续煮；
8、等到其中的油和食材有了非常明显的分层以后就可以装在密封罐中食用了。
这个制作过程整体来讲是非常简单的，差不多两个小时就可以完工了，要特别注意的是西瓜和黄豆的比例，一般来讲，3斤西瓜和1斤黄豆是刚刚好的比例。制作好的西瓜酱放在冰箱中能够储存很长时间，在《舌尖上的中国2》中曾这样描述西瓜酱，“西瓜酱能保留住夏天西瓜的味道”，大家也赶快在家中试一试吧！
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