又到了吃“伏羊”的季节。
所谓“伏羊”，乃炎夏伏天吃的羊肉。“伏天吃伏羊”既暗合“天人合一”的质朴养生理念，也符合“寒病热治”的中医理论依据。三伏大热，挥汗如雨，此时吃羊肉，可以排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，实在堪称“以食为疗”的一大创举。
三伏天品食羊肉的习俗流行于徐州一带，相传这“吃伏羊”可是彭祖发明的呢，其历史最早可追溯到尧舜时期。《汉书·杨恽传》亦有记载：“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炰羔，斗酒自劳。”
至今，每逢暑期到来，徐州地方的百姓都会吃羊肉、喝羊汤，以此强身健体，滋阴补气。因此，民间早有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”之说。
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