小编初来广州，就听说广州人很爱煲汤，也早早就去品尝了广州人煲的汤，果然名不虚传。汤清澈见底，原汁原味，丝毫没有调料的味道，和北方用调料勾兑出的浓汤相比，广州人煲的汤简直就是人间美味，当然啦，不用重口味的汤衬托，广州的汤也是人间美味！前两天小编还在58同城上入手了一套煲汤工具，顿时激起煲汤的兴趣。
那到底广州人到底是有多爱煲汤呢？看看网友的心声就明了了。
广州人热爱煲汤的习惯不仅美名远扬，甚至只要来到广州生活的朋友们都能被影响到主动煲汤！
广州人为何如此热爱煲汤？
在广东，有句俗话：“宁可食无菜，不可食无汤。”广东人喜欢喝汤的历史悠久，其实这与广东湿热的气候密切相关。长年累积，煲汤就成了广州人生活中必不可少的一个内容，与广州凉茶一起成为广州饮食文化的标志。
广州人是怎么煲汤的?
广东人喝汤的做法有很多，常见的有以下7种不同的做法：煲汤、滚汤、炖汤、清汤（做好了把汤淋进去）、汆汤（将原料摆好，开水冲进去）、汤泡（如汤泡虾球）、烩羹（加淀粉做汤）等等。这七种中，又以老火靓汤为最。老火靓汤又叫明火煲汤，是用明火直接煲出来的。老火靓汤不同于炖汤，炖汤是用蒸汽或者隔水炖的，最后呈现的效果是不同的。煲汤的汤比较浓，炖汤靠蒸汽来加温，汤比较清澈一点。
广州人喜欢用什么煲汤？
广州人什么都敢吃，什么都敢喝，一些稀奇古怪的汤料也是老火靓汤所独有的，比如蝎子、蛇虫、乌龟……各种材料均可入汤。这些“另类”老火汤还包括用龟板、蝎子做材料的防癌汤，鳄鱼熬的止咳汤等。当然，这些另类汤在老广心目中可是很稀松平常的。喝汤还有以形补形的说法，比如煲猪脚补脚力，煲陈肾汤补肾。当然，一些常见的滋补汤料更是必不可少，如肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等。
广州人到底有多爱煲汤？答案是那份爱超出了你的想象！如果你也在广州，一定要学学煲汤，才不枉你在广州待过的日子！
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