![蘋果新做法,5種”黑暗料理”嘗試下]()
第一種 韓式辣醬泡蘋果
食材:
蘋果 2個 芝麻 適量 韓式辣醬 適量
白醋 2勺 白糖 40克 蜂蜜 2勺
步驟:
1.將材料備齊。要選用脆而多汁的蘋果。
2.將蘋果去核,切成薄片。
3.將韓式辣醬、白醋、白糖、蜂蜜、芝麻調成汁,濃稠一些。
4.取一個保鮮盒,將蘋果片放進去。
5.倒入辣醬汁。
6.蓋上蓋子,放冰箱24小時即可食用。
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第二種 蘋果咕嚕肉
食材:
豬肉 200克 蘋果 一個 油 適量
麵粉150克 雞蛋 一個 十三香 一小匙
水 適量 鹽 0.5小匙 糖 2湯匙
番茄醬 4湯匙
米醋 0.5湯匙
步驟:
1.把豬肉切成厚片,用料酒和少許鹽醃製半小時。
2.蘋果去皮。
3.切成塊兒,浸泡在鹽水中,以免氧化。
4.麵粉裝入碗中。
5.打一個雞蛋。
6.加入十三香。
7.慢慢加入水。
8.調成麵糊,不要太稀且要有流動性。
9.豬肉蘸取麵粉。
10.油鍋燒熱,下豬肉裹麵糊炸。
11.炸至金黃色撈出。
12.炸好備用。
13.鍋底兩湯匙油,兩湯匙糖,小火熬化。
14.下入番茄醬,調入半小匙鹽,0.5湯匙米醋,滑散。
15.加入瀝乾水的蘋果塊 ,翻炒一會兒。
16.加入炸好的豬肉。
17.迅速翻勻,裹上醬汁,撒上蔥花。
18.撒上芝麻即可起鍋。
19.甜酸誘人。
第三種 蘋果圈
食材:
蘋果 2個 雞蛋 2個 澱粉 適量
麵包糠 適量
步驟:
1.蘋果去皮,切成薄片,挖出蘋果籽。
2.雞蛋攪勻,加澱粉攪勻。
3.放入蘋果均勻粘上蛋液。
4.粘上面包糠。
5.油提前燒熱,關成小火放入,炸金黃色即可。
6.外皮酥酥脆脆,裡面酸酸甜甜的,特別好吃。
第四種 蘋果酥
食材:
蘋果 2個 低筋麵粉 110克 黃油 60克
白砂糖 20克 生雞蛋黃 1個 奶粉 20克
麥芽糖 60克 白醋 15克
步驟:
1.準備要做蘋果醬的蘋果。
2.蘋果去皮去核。
3.蘋果切成小塊的蘋果丁,放入乾淨的盆裡。
4.蘋果裡撒入50克白砂糖,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一個晚上。(如果白天做放2小時就可以了)
5.醃好的蘋果有糖水,留著有用。
6.把蘋果丁放入破壁機裡打碎。(沒有破壁機可以用料理機,料理棒)
7.蘋果醬轉到不粘鍋裡小火炒幹,加入白砂糖和麥芽糖,白醋炒到糖融化。
8.炒到蘋果餡明顯的成團就可以裝盤備用了,成品大概175克。
9.裝飾的鹽漬櫻花用水洗一下,再泡水2小時左右。
10.做蘋果酥的食材分別稱出需要的重量。
11.黃油軟化後打到順滑狀態。
12.加入細砂糖,先用打蛋頭混合混合一下再繼續打發。
13.加入1個生的雞蛋黃。
14.繼續打發到順滑狀態。
15.加入低筋麵粉。
16.戴上一次性手套把麵糰抓勻,也可以直接用刮刀慢慢的混合,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時左右。
17.把蘋果餡按照每個14克平均分成12個。
18.把酥皮面團按照每個19克平均分成12個。
19.取一個小酥皮按扁,放上蘋果餡,用虎口慢慢的收圓包起來,包的時候慢慢弄不容易破。
20.在每一個蘋果酥胚上放上一朵櫻花裝飾,預熱烤箱上火130度,下火170度。
21.蘋果酥胚放入烤箱底層上火130度,下火170度烤20分鐘。(模具比較小,烤的時間就短)
22.好吃的蘋果酥完成啦。
第五種 烤豬肉三明治
食材:
蘋果 4片 白吐司 6片 豬肉片 2塊
小紅椒 1個 生菜葉 4片 醬油 適量
鹽 適量 黑胡椒粉 適量 酒 2g
蒜適量 姜 適量 紅蔥頭 適量
蜂蜜 4g
步驟:
1.豬肉片用廚房紙吸乾水份,加入醬油、鹽、酒、蜂蜜和黑胡椒粉。
2.拌均勻後,放入冰箱醃一個小時。
3.將豬肉片放在錫紙上(啞光面),放上姜、蒜、紅蔥頭和紅椒絲。
4.用錫紙包好豬肉片,放在烤盤裡。
5.放入提前預熱好上火165度,下火180度的東菱K-40C烤箱(可以直接選擇烤箱的菜單13),倒數第二層,烘烤30分鐘。
6.蘋果切片,放入有鹽的冷開水中浸泡,這樣可防止蘋果變色。
7.吐司片放入到多士爐的吐司槽裡。
8.拔動調色滑鍵選擇所需的燒色,按“烤麵包”按鍵,輕輕向下按推動條直到下端。時間到,麵包片自動彈起,烘烤結束,1檔大概烤1分鐘。
9.麵包片上放生菜葉。(生菜葉提前洗乾淨,再用鹽水浸泡一下)
10.放上烤豬肉。
11.再放一塊麵包片。
12.放上兩片蘋果。
13.放上紅椒絲。
14.放上生菜葉。
15.最後再用另一塊麵包片蓋上即可。
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