大漠怪客
吃新疆拌麵的體驗是暢快淋漓，通體舒暢，滿足感到爆。吃抓飯的體驗是沁人心脾，胡蘿蔔和羊肉甜蜜馨香到無以復加。
新疆拌麵和抓飯好吃是無可辯駁的，它不是傳說，它們是新疆主食的桂冠明珠，是新疆人民主食上的兩架馬車，當然還有饢餅。
如果你從來沒吃過拌麵，也不知道新疆拌麵為何物，老王推薦你在"今日頭條"上搜索“新疆胖紙哥”，其視頻自媒體叫做“遇見新疆的你”，阿克蘇的胖紙哥會時不時發送一些美食，現場給你展示饕餮盛宴。
你會經常看到新疆胖子哥吃新疆拉條子的兇猛吃法，包括他自己做抓飯的視頻，他會帶你吃遍新疆，玩遍新疆，也會介紹新疆的風俗、歷史和當下變化。
關於新疆拌麵
老王的中學時代留在新疆，上個世紀九十年代，第一次見到拉條子，吃新疆拌麵的時候，那種感受就像看到久違的老情人，相見恨晚的感覺想必大家都能感同身受。
吃新疆拌麵，一定要大口大口吃，不要拘泥於自己的不雅吃相，否則你吃的肯定不爽，邊吃邊咬一口大蒜，如果你是喝咖啡的高雅人士，我看還是算了吧。
老王無數次在問答中介紹了新疆拌麵，以及它在麵條界的無上地位。愛吃麵食的同志們，此生如果不能吃到地道的新疆拌麵，生命不完美！這就是老王對新疆拌麵的感受。
對了，吃拌麵一定要用搪瓷紅茶盤吃才最有感覺，吃到最後，一定要喝一碗麵條湯，最好是濃稠一點的，原湯化原食物，喝完湯才算完整的吃了新疆拌麵，身心滿足感才會爆棚。
關於新疆抓飯
新疆抓飯現在已經不再用手抓了，都使用了調羹或筷子。無論是大塊羊肉抓飯還是碎肉抓飯，都能滿足你的渴望和好奇，但是首先你要吃得慣綿羊肉。
吃新疆抓飯吃的是胡蘿蔔的甜，羊肉的香，綜合起來就是吃抓飯的甜香，而不是鹹。吃抓飯不要用碗，和新疆拌麵一樣要用盤子才有感覺。
新疆拌麵和抓飯用盤裝，才能突顯豪邁和霸氣，這樣的吃法和習慣明顯區別於江南石橋流水。千說不如一做，題主還是親身赴疆，天山南北好風光，親自感受160萬平方公里的西域珍饈美饌吧。
樓蘭餐廳老王
作為土生土長的南方人，在新疆吃了15年拌麵抓飯，我來說下自己的感受吧，如果用一個字來概括的話，那就是:爽！用兩個字:攢勁！用三個字:歹的很！
十幾年前，剛來烏魯木齊的時候，實話說，拌麵還行，但抓飯真是吃不習慣，覺得有股羊肉羶味。
估計有一兩個月都不吃抓飯，但後來漸漸地，也許是在新疆，作為男人中午吃飯，除了吃拌麵、抓飯，沒得選擇（牛肉麵不喜歡、點菜又吃不起，米粉不太喜歡），所以就選擇吃拌麵、抓飯，不知從啥時候開始，就已經習慣了，再到後來，就喜歡上了它，一個星期不吃一兩次拌麵抓飯，心理癢癢的。到現在一個星期，差不多有三次吃拌麵、兩次抓飯，拌麵和抓飯，必須要加一個面和加一份飯。
之所以說新疆的拌麵抓飯歹的很，是有以下幾個原因:
1.菜多、肉多、量大。這也比較適合新疆人能吃，尤其喜歡吃點重口味的大魚大肉特性，拌麵種類達到十幾種，裡面放了大量牛羊肉，你隨便選擇、隨便吃。抓飯也是一樣，肉是大塊大塊的，香噴噴羊肉，再來一個腿把子，吃起來，帶勁、夠味！
昨天要的韭菜拌麵，誘人。對面小夥吃的拌麵，看他吃相都香。
2.新疆的拌麵抓飯原材料好。新疆羊肉、牛肉，是全國最好吃的，香嫩、有嚼勁。新疆的面也是一樣，加上新疆的水質，做出來的抓飯、拌麵，那是最正宗，最好吃的。
之所以在內地做不出新疆抓飯拌麵味道，除了原材料因素外，也跟新疆水質特殊有關。我平常沒事時，就自己做抓飯（如圖，前天做的抓飯），吃自己做的抓飯，也是一種享受。
所以，在新疆吃拌麵、抓飯，是一種享受，昨天與媳婦、孩子去吃西餐披薩，實在吃不習慣，還特貴，媳婦看我吃得少，就說，“你這個時候，是不是特別想來一份拌麵？”我說你說對了，出來後，直接去拌麵館要了一份拌麵，比吃西餐、點菜爽多了。
所以，在新疆，吃拌麵抓飯既是一種享受，也是一件幸福的事情，我現在回內地老家待一段時間，就會特別想念新疆的拌麵抓飯，回來第一件事，就是出去吃一個拌麵，再吃幾串烤肉，這種生活，比吃山珍海味還攢勁。
這就是我吃新疆拌麵、抓飯的體驗和感受。
今天吃的30元腿把子抓飯
不夠是吧？隨便吃，免費再加一個米飯
烏魯木齊那些事兒
先說拌麵，菜不限品種，主要是面，新疆小賣收一季，日照時間長，面有勁、有筋骨，透亮晶瑩，和麵時，稍加點鹽，入口非常有味，口裡人吃不慣，多抱怨不好消化，也是飲食習慣使然，新疆人的主食——中午——多是次味，維族人亦然。菜的口味就不多說了！木耳炒肉，芹菜炒肉，土豆絲系列，等，說不盡，歡迎來新疆品嚐。
雪花飄飄1748888141
抓飯與拌麵在新疆是地地道道的本地小吃，更是地域特色的主餐，因地域特點過去菜品不是太豐富，可做的菜類有限，用時令蔬菜配以羊肉家常小炒拌麵，是簡單實惠的美味，也體現了在西部生活質樸實在的生活，如今隨物流暢通，各地蔬菜不分季節都有銷售，至此拌麵的菜品更多，讓天南地北的遊人和來此創業定居的人們逐漸喜愛，也許更喜歡的是一種簡單樸實的地域文化，說到抓飯，是我國本地維吾爾族的一道大餐，在歷史中家中有大喜事才有機會吃這種美食，雖然用料簡單，但營養豐富，也代表熱情帶客的維吾爾族美食文化，自從古時水稻種植技術從中國南方傳入西域就為本地的飲食文化增加更多內涵，不盡是裹腹，更是中國飲食文化的融和，八十年代中期隨著改革大發展，在新疆生活百姓可以享受更多地域的美食，但始終都忠情與這兩道美食，更是對生活在這片故土的情懷，這也是體現了中華美食樸實真情吧！
南江18
爽，特爽！去內地出差，回來拖著皮箱直奔拌麵館，紮紮實實吃頓拌麵心裡才踏實。說實話朋友請客吃飯或者自己請客吃飯，從飯館出來就找著機會偷偷來份拌麵，害怕別人說我毛病多，後來發現好多朋友都是這樣的，吃了酒席還要來頓拌麵，不然心裡總覺的缺點什麼。。
