第一次见老陈，他正在忙碌试营业前的收尾工作，这是他在临沂开的第一家店，非常重要！
焦庄烧饼在淄博家喻户晓，地位堪比临沂的煎饼，一日不吃，生活无味。老陈在淄博有50多家连锁店，几乎每条马路上都有一家！
焦庄烧饼和周村烧饼齐名，区别在于焦庄烧饼带馅儿，制作工艺更复杂，口感更复合。
做焦庄烧饼必须用发面，剁馅儿必须用腌制好的鲜五花肉。面过手千揉百转，肉过刀肥瘦匀称。扯面团大小如馒头，裹肉馅厚实如包子。
将裹好肉馅的面团放在面板上，打饼师傅手蘸水慢慢压薄，看似简易，实则需要深厚的功底，用力稍一过大就会破皮露馅，同时还要兼顾造型，大小周至，以直径20公分左右为最佳！
打薄的饼只有一两毫米厚度，单手抄起，如凫鸭掠水，过铺满芝麻的面板，蘸上一层细细的芝麻，就可以上炉了！
传统焦庄烧饼要以吊炉烘烤，手工贴饼，不是老师傅绝对干不了。现在技术改进，炉温更加随意可控。饼子入炉，一会就会起泡慢慢鼓起，五分钟左右即可出炉！
焦庄烧饼特色鲜明，一面酥脆弹牙，一面柔韧含香。高温将馅儿料中的肥肉烤的流油，外酥里绵，鲜香流油，轻轻咬一口，滋滋流油，但又不干不腻，清宜口胃，荡气回肠！
老陈经过持久的考察和对比，发现焦庄烧饼和淮南牛肉汤是天造地设的一对。烧饼相对比较干，对牙齿是一种享受；牛肉汤鲜润滑美，荤素搭配，对肠胃是一种调和，一干一湿，一南一北，不同地域的特色美食在老陈这里实现了完美融合！
淮南牛肉汤作为苏北美食扛把子，一度冲出苏豫鲁皖沪，直杀入全国，成为可以和沙县小吃相媲美的国民美食！
制作牛肉汤和烤饼正好相反，烤饼要求时速，五分钟出炉，牛肉汤则讲究时间，熬制占尽功夫。
沿着碗边深深呷上一口，醇厚的牛骨和牛肉香，伴着复合味的中草药香气袭来。软嫩的牛肉片晶莹剔透，香而不腻，入口即化；粉丝软、透、入味，爽滑又有弹力；豆皮清爽饱腹，吃起来满足又舒畅。
一炉饼一锅汤，老陈依靠这种简单的美食哲学，迅速风靡博山大街小巷，成为必吃地标美食。
大众小吃，平价消费，店内装修没有过多花架子，都是实实在在的东西，桌椅力求舒服，环境干净雅致，这就足够了。
生动有趣的壁画，描述着焦庄烧饼的制作工艺，也记录着老陈对传统美味的坚持和传承。
老陈有一个愿望，他要在临沂开很多家很多家焦庄烧饼店，把家乡的美味带给更多的临沂人。或许有一天，临沂的清晨除了满街的糁香，还会多出屡屡烤烧饼的焦香，一手烧饼，一手牛肉汤，滋润而美满！
地址：
通达路与育才路交汇西200米路南
（39中对面）
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