高血壓患者要少鹽，僅僅是吃飯少放鹽就夠了麼？[心血管筆記]

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很多人都知道，高血壓患者要少鹽、低鹽。但在臨床上也會遇到有患者很無奈，明明鹽已經放的很少了，但血壓怎麼還是控制的不好？殊不知，可能誤解了“少鹽”的意思。

少鹽，其實主要是要低鈉

食鹽的主要成分是氯化鈉，其中對高血壓患者危害最大的是其中的鈉（Na）。鈉是人體必需的重要元素，起著維持血壓和血容量的作用。但人體正常每日所需的鈉量是很少的，每日2.3g足矣。有統計數字表明，由於飲食習慣的問題，我國大部分地區食物中每日鹽的攝入量都超過了12g，北方尤甚。過多的鈉攝入，則會造成水鈉瀦留、血壓升高的危害。

低鈉飲食有什麼好處

低鈉飲食的最大好處，是減少鈉引起的血壓升高。有研究證明，把鈉的攝入量從每日4g降低到每日2g，血壓能夠降低2-3個毫米汞柱，而且隨著時間的推移，這一作用可以在幾年的時間使血壓下降高達10毫米汞柱。這無疑就帶來了許多心腦血管的獲益。另外，我國很多高血壓患者屬於“鹽敏感型”，甚至通過飲食改變就可以使很多剛發現高血壓的患者血壓恢復正常，而免除吃藥的煩惱。我國的《高血壓防治指南》中提出的“非藥物治療”中寫到，“每人每日食鹽量逐步降至＜6 g，可以使血壓下降2-8mmHg”。雖然這一點需要各方不懈的努力，但低鈉飲食帶來的好處是確定無疑的。

低鈉不等於少鹽！

既然罪魁禍首是鈉，那麼僅僅少鹽是不夠的。許多調味品，比如味精（穀氨酸鈉）、醬油、醋等都含有不少的鈉，而含量更多的加工食品，如薯條、膨化食品、可樂等，其中鈉的含量都不容小視。有數據顯示，美國人每天攝入的加工食品中的鈉含量就佔據了高達80%的比例。因此，這些食物高血壓患者都需要儘量減少攝入。市場上買到的加工食品，都會有營養成分表，看一下其中的鈉佔據了每日所需的百分比，心中就能大概有個數了。

鹽少了太淡不好吃怎麼辦？

門診經常會給心臟病患者講低鈉飲食、少鹽的好處，但往往病人聽過嘿嘿一笑，表示口味太淡接受不了。減鹽其實遠沒有想象的那麼難。有科學家做過研究，“鹹味”是人體後天獲得的一種味覺體驗，將鹽減少只需要堅持1-2周的時間，人的味蕾會自然的習慣這一變化，自然也就會忘記食物變“淡”之後味道上的差別了。

所以，行動起來吧！不僅要減少食鹽的攝入，還要警惕其他的高鈉食品。相當一部分早期的高血壓患者，也許就能夠避免藥物的使用。

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