今天分享的是凉拌芥菜丝，它是东北常见的一种凉拌咸菜。凉拌芥菜丝里含有特殊的香辣味，能促进人体肠胃的消化功能，增进食欲，用来在饭前的开胃菜也很适合。做法还简单，只需切切拌拌就可以，没有厨艺也能轻松做好，在夏季可以多吃些芥菜疙瘩，它有清热解毒的功效，如果你也喜欢吃凉拌咸菜，不妨也来试试这凉拌芥菜丝吧，美味爽口的凉拌芥菜丝就出自你的手下啦
【开胃凉拌芥菜丝】材料：腌渍芥菜疙瘩2个、洋葱1/2个、香菜1棵、洋葱香油1汤匙、植物油3汤匙、大蒜3瓣、干辣椒5个、生抽2汤匙、白糖1/2汤匙、米醋1/2汤匙、
做法：
1.将腌好的芥菜疙瘩洗净，切成丝
2.放在清水中投洗2遍，然后放在清水中浸泡1小时，去掉盐味，把泡过水的芥菜丝捞出，挤干水份
3.将洋葱切成丝，干辣椒对半切开，辣椒籽不要，大蒜切末，香菜切小段
4.将芥菜丝放在大碗内，加入洋葱丝蒜末，将干辣椒放在上边
5.锅加油烧热，将热油淋在干辣椒上，将干辣椒炸香，注意油温，不要把干辣椒炸焦了
6.再放入香菜段，生抽，白糖，米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
小贴士：腌渍的芥菜疙瘩比较咸，切好后浸泡，去除一部分的盐味，口味可以自己调，喜欢清淡的酱料就不要放那么多；喜欢重口的酱料可以多放。另外，酸辣也是如此，喜欢吃酸的可以多放醋；喜欢吃辣的多放辣椒。
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