酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，益生菌的加入能调节机体内微生物的平衡，更容易吸收牛奶中的乳糖、半乳糖。发酵后的酸奶促进消化和吸收，提高食欲，还具有防癌的作用。喝牛奶容易腹泻的宝宝在喝酸奶时不容易发生腹胀和腹泻。
走到超市的酸奶柜，各种各样的酸奶琳琅满目，每个人到这里都能买到自己理想价位的酸奶。每次买的时候，我就在想：“到底两块钱的酸奶和八块钱的酸奶有什么区别呢？”
我们选择了同一品牌的小盒原味酸奶对比果粒酸奶，可以发现，除了基本的配料，都添加了益生菌之外，其实并没有什么太大的差别，生牛乳、白砂糖、益生元、益生菌、淀粉都有，不一样的可能就是浓缩乳蛋白粉变成了牛奶蛋白粉，益生菌菌种不同，果粒酸奶添加了果粒罢了。
从营养价值来说，这两种酸奶本身的价值相差无几，但可能因为果粒酸奶中添加了果粒，为了延长果粒的保质期，会在酸奶中添加更多糖，而研究表明，酸奶中的糖分越多，营养价值越低。所以有可能八块钱的酸奶只是喝起来比较丰富而已，营养价值还不如两块钱的酸奶。
看配料表
- 在选好酸奶之前，我们首先要正确的选到“酸奶”！别看超市里一柜子的酸奶，那里面可还真有一些不属于酸奶的家族。当看到配料表第一位是水的产品，您就可以完全不用考虑，直接仍回货架上就好，因为它根本不是酸奶，而很可能是乳酸饮料。
- 虽然这两种产品中都带个“酸”字，但是乳酸饮料中牛奶只占很少一部分，大部分是糖，更鲜有那些我们喝酸奶想要得到的蛋白质和钙。因此，选择酸奶的第一步就是要把这些和酸奶放在一起的乳酸饮料排除在外。
看营养成分表
- 如果刨除口味和价格因素，我们喝酸奶是为了得到里面对我们有益的营养成分。因此借助于营养成分表，选择蛋白质含量高的产品就是很简单的方法。
- 根据国家标准GB 19302—2010《发酵乳》中的要求，发酵乳（酸奶）的蛋白质含量不能低于2.9克/100克，而风味发酵乳（果味或其它味道的酸奶）蛋白质含量不能低于2.3克。因此我们最好选择蛋白质含量高于2.9克/100克的产品，这样还可以轻松的把营养价值稍低的风味发酵乳区分开来。
- 除了蛋白质外，另外一个需要关心的营养成分就是碳水化合物。牛奶中天然的碳水化合物一般在5-6%左右，因此多余的碳水化合物则是人工加入的糖。但很可惜的是，绝大多数酸奶产品中都添加了糖，碳水化合物含量也飙升了10-13%不等——毕竟不加糖的酸奶太酸，人们难以接受啊——但至少我们在选择的时候，还是应该选择碳水化合物含量尽量低的酸奶，因为如果喝250毫升酸奶，13%的产品就要比10%的产品多摄入7.5克的糖，相当于每日添加糖限量的15%，还是相当可观的。
我想两元和八元的酸奶的区别除了成分不尽相同，更多的还有就是品牌问题。本来我对于酸奶的了解并不是很多，但是根据本人曾经在大型超市兼职促销一款高档酸奶的经历，可以能简单说说。
众所周知，现在市面上的酸奶一般都说含益酸菌能促进肠道蠕动和营养吸收。但是为什么同样是酸奶价钱差这么大呢？首先我们来看一般的酸奶成分除了原味酸奶外，如果有不同的口味，里面成分也会添加不同的添加剂，除此之外，我们也并没有看出有其他特别作用了。
但是，高档的酸奶，就如我之前在超市兼职促销的那款酸奶。它一系列里面的酸奶价格高低不一，但是最便宜的也得10块钱 这款酸奶和别的普通酸奶不同的地方在于没有任何添加剂，除了水和生牛乳还有糖这三种主要成分基本就没有其他了（除了含有口味的酸奶里面会有相应的水果，里面就有榴莲味的）
除了配料简单之外，同时它还有很多功能型的酸奶，比如患有糖尿病的人可以选择无糖酸奶。如果是肠胃不好的人可以选择，在人体能存活时间比普通益酸菌更长一点的酸奶，还有就是如果是孕妇小孩，则可以选择含高蛋白的酸奶，补充蛋白质。这样的酸奶不仅满足了消费者的需求，同时也消除了消费者对食品添加剂的恐惧。估计再贵，销量也是很不错的。看到这些，顿时，是不是感觉自己喝的酸奶好。
基本这就是普通酸奶和高档酸奶的区别，一针见血。时代在进步，连我们经常喝的酸奶也在趋近合理化。就是价钱太贵了，希望以物价能不要这么贵
閱讀更多 養生學說 的文章
