新疆汤饭
食材：番茄2个 土豆2个 羊腿肉300克 洋葱1个 红蕃茄酱适量 盐适量 油适量 做法：
1、羊肉洗净切小丁
2、西红柿去皮切块，洋葱切小丁，土豆切小块
3、锅烧热，锅里放入适量油，放入洋葱翻炒
4、放入羊肉翻炒至变色。然后把羊肉和洋葱一起盛出来
5、锅里再放入少量油，放入番茄酱翻炒
6、放入番茄翻炒，放入洋葱和羊肉，土豆。放适量水
7、水开后放面片。再放入适量盐调味。煮10分钟左右直至面片煮熟即可
葱爆羊肉
食材：羊肉片400克 大葱2棵 油适量 生抽适量 孜然适量
做法：
1、羊肉切薄片
2、大葱斜刀切段
3、锅中加油烧热，放少许葱和全部的羊肉片翻炒变色，加葱、生抽和少许孜然翻炒，将羊肉炒熟即可
大盘鸡
食材：
三黄鸡一只（约2斤） 大土豆1个（量随自己喜好） 青椒一个 红椒一个 葱少许少许 姜少许 郫县豆瓣酱2勺 干辣椒1小把 花椒 八角 桂皮 酱油 啤酒 盐 糖 油
做法：
1、鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西
2、干辣椒切段，葱姜切片
3、锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出
4、放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化
5、当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒
6、加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀
7、往锅里倒入啤酒没过鸡肉
8、加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟
9、豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀
10、继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅
新疆手抓饭
食材：羊肉适量 胡萝卜适量 洋葱适量 大米适量 盐适量 孜然适量 鸡精适量
做法：
1、羊肉洗净切中块，用绍酒腌渍
2、胡萝卜切块，洋葱切丝，大米用水泡半个小时
3、锅做热锅里放油，放入洋葱炒出香味。 再放入羊肉翻炒。 放盐，孜然，鸡精，翻炒入味。 放入胡萝卜丝翻炒。让胡萝卜的颜色炒出来在油里
4、把全部材料倒入高压锅，加入大米及适量的水，蒸半小时即可
烤馕
食材：普通面粉500g 牛奶230-250g 糖8g 盐5g 发酵粉3g 芝麻适量
做法：
1、面粉+牛奶+糖+盐+发酵粉和匀,注意盐和糖与发酵粉分开放
2、揉至光滑发酵至2倍大，分4等份。也可以分成3个
3、用擀面杖擀倆下后用手掌在面团中间向外推开。然后再轻轻拉开。中间尽量薄些,边缘厚些
4、用叉子扎孔，刷蜂蜜水。撒芝麻,然后用勺子压压芝麻,以防止烤熟撒落。
5、入预热的烤箱200度。15-20分钟。表面金黄即可
羊肉串
食材：肥瘦相间羊腿肉 牛奶 洋葱 孜然粉 孜然颗粒 辣椒粉 盐 糖 白芝麻 竹签
做法：
1、将羊腿肉切成体积大概1.5-2厘米的方块，加入2勺牛奶、适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右
2、加入适量的盐、糖、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻拌匀
3、竹签洗净后事先泡水
4、将腌制好的羊肉块均匀的串在竹签上，刷上橄榄油，再撒上适量的孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻，烤箱预热200摄氏度（392华氏度），烤10-15分钟（中途翻面），羊肉表面吱吱冒油即可
手抓羊排
食材：羊胁排1000克 小土豆10个 独蒜10个 洋葱1个 香菜1把 姜1块 小葱1把 花椒1小把 孜然粒 辣椒粉 黑胡椒粒 生抽 绍酒 盐
做法：
1、将盐炒热后加入花椒，共同炒热；将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中，腌４８小时
2、1小时后，将羊肉取出放入盆中，将孜然粒用擀面杖擀碎，连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中
3、搓揉均匀并敲打数次，然后，静置２小时
4、烤箱１９０度预热；在烤盘底部辅一层锡纸（留出包合的量）；将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层
5、将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘，将腌料均匀倒上
6、用锡纸将羊排包合紧密
7、将烤盘放入烤箱，中层，上下火，１９０度，烤５０分钟
8、将烤盘取出，去掉上层的锡纸，重新放回烤箱中，２００度，烤４０分钟（中途取出一次，翻面）,使表层上色并松脆即可
閱讀更多 每天八道菜 的文章
