椒盐皮皮虾
材料：皮皮虾1000克、姜适量、蒜适量、盐适量、黑胡椒粉适量、椒盐适量、葱适量、料酒适量、洋葱半个、小葱适量
步骤：
1、将虾洗净，加黑胡椒，料酒，盐腌制30分钟。
2、将洋葱，米椒，大蒜，小葱，姜切碎备用。
3、腌好后虾裹些生粉，入热油锅炸至变色，捞出。
4、待油温升高，再入油锅复炸，捞出备用。
5、锅内留底油，加一切葱姜等沫沫，翻炒至脱水变色。
6、转小火入虾，盐，椒盐翻炒均匀，加适量白砂糖，翻炒均匀，关火装盘。
清蒸皮皮虾
材料：
1、将皮皮虾洗净，放入笼屉。
2、，均匀撒上姜丝，摆上葱段，撒上少许盐。
3、烦人蒸锅，大火烧开后，中小火再蒸15分钟即可。
香辣皮皮虾
材料：皮皮虾1000克、盐、糖、料酒、干辣椒、麻椒、火锅底料、葱姜蒜
步骤：
1、将皮皮虾洗净沥水备用。
2、油烧热后，炒香麻椒干辣椒。
3、放入葱姜蒜爆香，加火锅底料炒匀。
4、放入皮皮虾，加料酒翻炒至稍变色后加入调味料。
5、炒匀后加少许水，大火煮至入味即可。
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