做麵包，離不開酵母。
埃及，世界面包的發源地。今年春天，安琪酵母公司設在埃及的工廠，獲得了歐洲復興開發銀行發放的5200萬美元貸款。這是該行第一次向中國企業提供貸款支持。
眼下，安琪正用這筆貸款建設新的酵母抽提物生產線。未來，這裡生產的酵母，將讓歐洲、非洲的更多面包散發出濃郁的“湖北味道”。
總部位於宜昌的安琪酵母公司，成立於1986年。目前產品出口到150多個國家和地區，全球市場份額達到12%，是亞洲第一、全球第三大酵母公司，成為響噹噹的世界品牌。
大街小巷，四處拜訪麵包師
安琪創立不久，就嘗試走出國門。然而，一位經銷商告訴安琪，安琪的劣勢第一條就是“來自中國”。
那時，“中國造”被認為是廉價和低質的代名詞。這刺痛了安琪董事長俞學鋒的神經。他下定決心，要做自己的品牌。
為打消海外客戶顧慮，安琪送給國外客戶的光盤、畫冊和雜誌中，除了中國政府各種嚴格保障食品安全的措施外，特意加入了繁華大上海的一些圖景，以展示中國經濟高速發展。
在海外，烘焙酵母，面對的是工業用戶，即麵包房。安琪實施“地毯式”走基層，拜訪麵包房。
該公司烘焙國際事業部副總經理杭濤介紹，從15年前開發菲律賓市場至今，每年都有上百人次深入到菲律賓各個城市大街小巷，拜訪麵包師。在產品推廣演示會上，手把手教麵包師用安琪酵母製作麵包，熟悉安琪產品特性。“麵包師用你的產品把麵包做得更好，認可你的品牌，麵包房就成了客戶。”
近年來，安琪在菲律賓佔有的市場份額連續多年蟬聯第一。在全世界各地，安琪都用這種辦法，建立安琪品牌與麵包師的紐帶，從而獲得市場。
做國際品牌，一定要適應當地市場
“追求顧客價值，是實現企業價值的基本途徑。”在俞學鋒看來，國際品牌必須有國際市場，必須考慮當地特殊的顧客價值。
2014年前後，安琪酵母在中東銷售遇到困難。市場調查發現，由於日平均氣溫較高，當地人用冷水或冰水和麵，製作麵包。
而在冰水中，酵母發酵慢，這是安琪未曾考慮到的問題。
為此，安琪專門開發耐冰水酵母，很快在中東打開了市場。“做國際品牌，不能簡單把中國產品拿出去賣，一定要適應當地市場。”俞學鋒說。
在斯里蘭卡，當地人用麵包酵母來釀酒，安琪酵母是選擇之一。俞學鋒認為，這不能實現最優的顧客價值，應該開放一種專門釀酒麴，來提高出酒率。產品開發成功後，當地人非常歡迎。“主觀上考慮客戶價值，客觀上實現了企業價值，縮短了與消費者的距離。”
8年前，安琪開發出純酵母抽提物，這是一種來自酵母的鮮味物質。此時，歐洲部分同行還是老工廠，生產的酵母抽提物含鹽量為30%到40%。這時，安琪提出“安琪是賣純酵母抽提物的，不是賣鹽給你們。”安琪的純酵母抽提物，很快成為歐洲市場新寵。
價格高，照樣賣得火
目前，在印度、巴西、秘魯等地，安琪產品價格比同行高出5%到15%，實現了品牌溢價。
隨著對安琪酵母品牌的信任，國外客戶不但接受酵母，現在麵包改良劑、麵包預拌粉等烘焙原料，也選用安琪品牌，品牌延伸到非酵母領域，這些產品又為酵母產品贏得品牌聲譽。
2016年，美國經銷商開始代理安琪麵包酵母。此前，安琪麵包酵母一直不被美國用戶信任。但安琪品牌的酵母抽提物、動物營養產品已經獲得消費者認可，通過它們，美國客戶重新認識了安琪的麵包酵母。
安琪的品牌國際化，已經影響到資本市場的選擇。今年6月，安琪的財務報表顯示，外資增持安琪的股份增加到了19%，這一份額在中國上市公司中，位居前列。
“上世紀80年代末，如果選擇為國外品牌代工，產品銷售價可以比自主品牌高，當時日子好過，但今天就享受不到品牌化的各種好處。”俞學鋒說，做品牌，必須有定力，經得起時間考驗。
原文來自湖北日報，圖片來自安琪酵母
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