滷水製作方法
原料準備 ·八角、桂皮、香葉、肉桂、白寇、幹辣椒、大蒜、冰糖、洋蔥、大蔥、姜、鹽、黃酒、老抽、一個白色布袋注： 每種原料的分量控制在20—40克之間，也可根據實際情況稍作調整。
開始製作 ·
1、將八角、桂皮、香葉和肉桂先放入熱水中浸泡十分鐘。
2、將幹辣椒、蒜和此前浸泡過的香料一併放入鍋中爆炒，之後裝入預備好的布袋中。
3、在盛有水（高湯更好）和食材的鍋中，放入冰糖、洋蔥、大蔥、姜、鹽、黃酒（少許），老抽和剛剛製作好的調料包，之後大火煮開，小火慢燉，再關火收汁。
| 滷豬肚 |·
用料 ·主料：豬肚1個輔料：八角2粒、香葉2克、桂皮6克、花椒2克、陳皮3克、香蔥適量、老抽少許、生抽10毫升、精鹽5克、冰糖15克、粗鹽20克、澱粉適量、料酒10毫升
做法 ·
1.將豬肚放入容器內，加放適量的澱粉和鹽，將豬肚輕輕揉搓，清除豬肚的汙垢，洗淨後去掉筋膜；
2.香料備用；
3.砂鍋內加量清水和圖2的所以香料、生抽、老抽、料酒、冰糖；
4.放入處理好的豬肚子；
5.大火煮沸後，改中火繼續滷煮； 
6.滷煎豬肚軟爛就可以及了，滷時間約為1.5小時；
7.待稍放涼後切塊即可吃啦；
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