低度酒都是用水勾兑的吗？勾兑后这酒还能喝吗？
白酒的度数有很多种，从十几度到六七十度不等。有酒友常常问我“低度酒都是跟水勾兑的吗？”“勾兑后还能喝吗？”等类似的问题，很显然对低度白酒不是很了解。今天我就跟大家说说低度酒是否是用水勾兑的，勾兑后这酒还能否饮用。
低度酒都是用水勾兑的吗？勾兑后这酒还能喝吗？
低度酒都是跟水勾兑的吗？不全是，早在3000多年前的时候我国就已经出现了用谷物酿酒的方法，当时酿出来的酒便是——黄酒。黄酒的度数一点也不高，最多不超过10度，所以有“李白斗酒诗百篇”的说法。
低度酒都是用水勾兑的吗？勾兑后这酒还能喝吗？
酿酒技术在经过历史漫长的演练，到如今已经相当发达。蒸馏酒已经完全取代了发酵酒，同时刚酿出来的新酒的度数基本上都在50度以上，甚至有达到七八十度的，很显然这么高的酒精度是不适合很多人饮用的，所以就有了降度工艺的产生。
低度酒都是用水勾兑的吗？勾兑后这酒还能喝吗？
粮食在经过发酵后酿出的酒一般只有十几度，十几度的酒再经过蒸馏，前期出来的“酒头”可高达80多度，有句俗话叫做“掐头去尾”，就是把蒸馏酒的两头去掉，只取中间部分，一般可达50~55度。而真正的成品酒是经过不同轮次、度数的酒互相勾兑得来的。53度的酱香型白酒和茅台酒就是这么来的。低度酒是不易长期保存的，所以成品的低度酒都是通过高度酒降度处理（俗称“加浆”）而来，并不是简单加水勾兑。
低度酒都是用水勾兑的吗？勾兑后这酒还能喝吗？
我国白酒的度数普遍偏高，而没有经过“加浆”的原汁原味的白酒更是酒香浓郁，口感醇厚。而一旦降度，就会出现很多问题：
1.很难保持原有的风味和风格
2. 降度后容易出现浑浊（白浊）乃至沉淀的现象
3. 口味不协调、容易出现水味
低度酒都是用水勾兑的吗？勾兑后这酒还能喝吗？
因此，优质的降度工艺一点也不比高度酒的酿造工艺简单。降度必须要保证三点：
1.“低而不淡”
2.“低而不杂”
3.“低而不浊”
低度酒都是用水勾兑的吗？勾兑后这酒还能喝吗？
低度白酒的降度过程基本是差不多的。一般都要经过五个步骤：
1.酒基选择
2.加水降度
3.浑浊处理
4.调味调香
5.静置贮存
如此严格按照步骤执行才能生产出优质的低度白酒。
低度酒都是用水勾兑的吗？勾兑后这酒还能喝吗？
低度酒不一定是加水勾兑的，但多数低度酒都是加水勾兑的，这儿先申明一下勾兑的低度酒并非劣质酒，也是有好酒的，而判断低度酒的品质有基本的三点：
1.“低而不淡”
2.“低而不杂”
3.“低而不浊”
此外低度酒不适合长期储存更不适合收藏，所以购买低度酒的朋友一定要注意。
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