如今的昆明，说起吃火锅，十有八九约的是各种重庆火锅，真是吃到腻得不要不要的，满满的油腻感。
今天为大家推荐一家本土的牛肉火锅，招牌看上去普普通通，但是经我一番介绍之后，你会发现什么叫甩网红店20条街的威力，无论是食物的造型还是味道。
这家个人超喜欢的本土老坛酸菜牛肉，位于龙泉路经典龙苑楼下，一心堂隔壁。
在寻甸城边开了13年左右，算得上是第一批做酸菜牛肉的人，开创了酸菜牛肉的先河。（寻甸本地人不是这种吃法，但是后来直接风靡了到不行）
锅底推荐2种，一种是纯酸菜锅底，另一种是上面可以烤下面可以煮的。
老坛酸菜牛肉锅底，酸爽的汤汁，老少皆宜，味道一流。
出锅前用油猛炝一番，吃起来香度100分。
用寻甸本土材料腌制而成的酸汤，各种酸菜脆而爽口。
建议来个火锅+烧烤这种锅，下面煮火锅，上面烤东西，超级棒！
还有他们家送的咸菜，最传统的做法，味道杠杠的，我一个人能吃一大碟。
他们家的饮料也是很特别，纯植物饮料，味道淡淡的，吃过几口肉之后，再喝，又是另一番滋味，嘴巴很舒服，还有降火功能。
他们家吃烤肉的蘸料有两种，一种干料，一种酱料。
他们家的牛肉，只挑选寻甸本地土黄牛，里脊肉剔除各种带筋部位，把牛身上最好的部位，以最原始的方式制作出来。
这种部位的牛肉建议涮着吃，几秒就可以，千万不能涮老了，老的和嫩的肉鲜都区别很大。
牛肉吃起来很嫩，可以确定都是当天的，很新鲜，分量也足够了。
算得上是我吃过的，比较上乘的酸菜牛肉了，牛肉口感细腻，肉质鲜美。
雪花牛肉，用来烤着吃的。
他们家的牛肉，全部是从寻甸运过来的，肉质顶级。寻甸能提供这种品质的牛肉不多，各种找寻，顶多2个地方有。
他们家的牛肉，切得薄厚适宜，肥瘦相间，看起来很诱人。
分量好多，简直是秒杀潮汕牛肉馆子。香360都无死角曝光它，艳美成都绝对是肉食界之王，要颜值有颜值，要质感有质感，如果用四个字来形容，那就是：入口即化，和那些一般的牛肉比起来，简直是天上的地下。
烤起来以后，空气里飘着一点点微香气味。
雪花牛肉非常香，是牛肉本身香，真是好久没品尝过这种品质香度的牛肉了。
烤出来的肥牛真是无比美味，同行的一位3岁小朋友，也一起吃得津津有味。
沾点酱料，完全是吃牛排的那种感觉，不过鲜度和肉质又远胜那些冰冻牛排肉。没有什么事，比吃这牛肉让我感动的事情了，泪流满面的惊喜，吃完后闭目回味。
还有这种带肥的牛肉，也是超级爽。
本来打算只吃一点点的，越吃到后面，越感觉牛肉吃起来很过瘾，又加了好多。
好吃看得见，看看这色泽，这质感，看上去就赏心悦目。能在昆明吃到这么鲜嫩品质的牛肉，让我大感意外，也让我非常开心
一块一块地烤着吃，同样建议不要超过8秒，每面烤4秒左右。烤出来的牛肉，不会像有点地方的那样碎碎的，在这里，永远没吃到过碎的。
薄薄的牛肉，蘸上酱汁，还有一点点弹牙的感觉，肥美无比。
在他们家，还可以吃到荞粑粑，用农村的苦荞面做的，原生态美食。
吃完肉食，不用吃米饭，直接烙几个荞粑粑，这样搭配着吃，简直堪称完美。
荞麦是杂粮，偶尔吃一次有益健康，我挺喜欢荞面独特的香味。
连鹌鹑蛋都可以煎，有点类似于吃铁板烧。
下面刚刚凝固就可以吃了，这样超级嫩。
招牌炸汤圆
以前不知道汤圆居然还可以炸着吃，香糯可口。
看看是不是不贵，个人感觉算是平民价了。
寻甸老坛酸菜牛肉（金三罐），寻食地址：昆明市龙泉路经典龙苑楼下（云南财大斜对面）
店左边有个巨大的停车场，停车没有一点问题。
没吃过的，不妨去试一试，会让你震惊还有如此人间美味，过舌难忘。昆明13年老饭馆美味，甩网红20条街，一般人根本找不到吃
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