食物新聞
“想要帶你去浪漫的土耳其”，一看到土耳其這幾個字，壹周君腦海裡立刻響起這個BGM般存在的神曲，不過話說土耳其不僅浪漫，冰淇淋也好吃。
土耳其冰淇淋，號稱是世界上最為堅韌、最有嚼勁的冰淇淋，它的口感和嚼太妃糖有得一拼。土耳其的冰淇淋在原料選取和製作工序上都有異於其他冰淇淋，所以也造就了這一大特點。
傳統的土耳其冰淇淋的主要成分離不開山羊奶和蘭莖粉，這種獨特的工藝配方，也是前人所留下來的智慧結晶。
蘭莖粉是由野生蘭花的根莖碾碎製作而成的，值得一提的是土耳其當地的野生蘭花不能出口，所以也使得土耳其冰淇淋成為了一種專屬味道。
土耳其冰淇淋不僅原材料考究、挑剔，製作過程也有一套嚴格的方法。他們當地人在製作冰淇淋的時候會使用液氮、乾冰進行製冷，這樣做是為了達到急速冰凍的效果，這也要求製作者控制好急速冰凍的時間，而且過程中還要不停地敲打、調試從而保證冰淇淋的口感：堅韌、嚼起來很爽。
他們製作冰淇淋的時候也不會加水，所以在土耳其當地也好或是各大社交平臺上也罷，你經常可以看到他們像在做一個藝術品一樣“玩捏”著手中的冰淇淋，同時還會與前去購買的食客進行互動，“欲給還休”地挑逗著食客們的心，吊人胃口。
可能當地每一個合格的冰淇淋大師首先都得是一個好的雜技演員，要不然在售賣冰淇淋的時候也不會耍著花樣遞給顧客冰淇淋了。
土耳其冰淇淋最著名的產區是卡赫拉曼馬拉什，那裡的阿赫爾山遍佈百里香等香草，吃這些草長大的山羊產出的奶，變成了冰淇淋的原料，它的味道之獨特可想而知。
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