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盛夏時節冰淇淋是很討人喜歡的存在了，尤其是對於小孩子來說。但是外面好吃的冰淇淋比較貴暫且不說，更重要的是可能會有不少添加劑，讓一個原本就高糖高熱量的東西變得更不健康了。自己在家做冰淇淋的話至少吃的放心，而且其實也不難，下面我們就來分享一下，基本上只要學會的話，隨便什麼味的都可以做。
【自制冰淇淋】
準備材料：雞蛋4個、淡奶油200克、煉乳100克、細砂糖30克、（草莓、芒果之類的去皮弄成果肉或者果醬形態）。
製作方式：
- 先把淡奶油倒在乾淨大碗裡，放入冰箱冷藏放一會，這個時間我們先處理雞蛋的部分；
- 把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，裝在兩個乾淨無水的容器裡，然後先加12克砂糖在蛋清液中攪打均勻，然後再次加入12克砂糖，接著用打蛋器打至蛋清呈現乾性發泡的狀態，冰箱冷藏備用；
- 然後把蛋黃加入剩下的6克左右砂糖打勻，取出冰箱裡的淡奶油，用打蛋器打至出現紋路的狀態，再把打好的蛋黃分幾次慢慢拌入打發的淡奶油中，每次都要充分拌勻，直到全部融合；
- 蛋黃液拌好之後，把冰箱裡的打發的蛋白拿出來，同樣的分幾次用拌勻進去，然後放入一個保鮮盒之類的容器裡，蓋上蓋子冰箱冷凍幾個小時，吃的時候取出用勺子挖出來一球球的冰淇淋就好了。（喜歡加入果肉之類的就在冷凍之前拌勻進去，也可以吃的時候淋果醬之類的。）
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注意事項：
- 最好是使用正規的、可以生食的雞蛋來做，不然的話就多冷凍一段時間，避免細菌感染之類的問題。
- 其實做法看起來麻煩，簡單點說就是各種東西打發之後拌勻、冰凍，就完事了。但是這個“拌勻”不能馬虎了事，一定要有耐心。
- 口味上的調節完全可以按照自己喜歡的來，加果醬、果肉、可可粉之類的調節口味都可以。
- 自己做的這種冰淇淋因為沒有任何添加劑之類的，所以比較容易融化，最好現挖現吃，不要久待。
這樣自己製作的冰淇淋雖然乾淨、衛生、放心，但是也不建議多吃，畢竟糖的用量還是很高的，我這個版本已經算是比較沒那麼甜的了。
那麼你喜歡吃冰淇淋嗎？你覺得最好是的冰淇淋是什麼呢？
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啞巴美食家
天氣漸漸變熱了，又到了吃冰淇淋的季節了，很多小孩鬧著要吃冰淇淋，小孩都很喜歡吃冰淇淋的，在自己家也可以做冰淇淋，在家做的乾淨衛生，每次做可以換不同口味的，下面我說下我的做法吧，方法簡單，一看就會。
一，先把草莓切成小塊備用，草莓放多少根據自己來定，適量就可以。
二，把雞蛋3個，蛋黃和蛋清分開，只取蛋黃備用。
三，純牛奶350克，倒進小奶鍋中，加白糖50克，把打好的3個蛋黃加進去，用打蛋器攪勻，然後放煤氣灶或電磁爐上小火加熱，不停的攪拌沸騰後離火，稍微涼一下，加10克草莓粉攪勻，沒有草莓粉的也可以不放，然後再放淡奶油100克攪勻，直接在外冷涼。
四，涼後加切好的草莓攪動幾下，倒進保鮮盒，放冰箱冷凍，過兩個小時取出，用電動打蛋器低速攪動幾下，使空氣進入變蓬鬆，每隔一兩小時取出攪拌一次，一共攪拌3次冰淇淋就做好了，用冰淇淋勺挖球即可食用，這樣美味的冰淇淋裝在玻璃杯裡放上草莓，很好吃的，放的料子是自己買的，吃的也放心，大家都可以試下！
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