食材准备：
豆腐1块、葱、蒜、姜、辣椒 、生抽、盐、白糖、醋、芝麻香油
烹饪技巧及做法：
1、将嫩豆腐洗净切成片，切时要慢一点，豆腐很容易碎， 切好摆放入盘中，摆成圆形。
2、锅中倒入清水，水 开后放入豆腐， 大火蒸五分钟即可。葱切末，姜切末，蒜切末，辣椒切碎备用。
3、在蒸豆腐的同时，先来调一个料汁，准备一个干净的小碗， 倒入生抽，盐是小勺的1/4，糖一点点，醋半勺， 倒入芝麻香油， 搅拌均匀调成料备用。
4、把豆腐蒸好后端出锅，均匀的浇上调好的料汁。
5、在放入切好的葱末，蒜末，姜末，辣椒末 ，最后再放几粒花椒，浇上热油即可开吃啦！
小提示：
①豆腐不能蒸太久，蒸老了口感不好。
②蒸好的豆腐，也可以根据个人喜好，淋上自己喜欢的酱汁。
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