原 料小白菜400克、黃豆麵40克調 料大蒜10克、小蔥10克、鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、熟黑芝麻1匙、幹辣椒2個
食材預處理1.小白菜擇洗乾淨。2.大蒜切末。蔥和幹辣椒切圈。鍋燒熱，放入黃豆麵。
小火把黃豆麵炒出香味，待顏色變黃，盛出晾涼，備用。
另起鍋，加水燒開，放入小白菜焯燙3分鐘，撈出放入涼水中降溫，切小段。
起油鍋， 放入切好的蔥、蒜、辣椒爆香。
小白菜中放入黃豆麵、鹽、糖、味精拌均勻。
再放入油爆香的蔥、蒜、辣椒拌勻，最後撒入熟黑芝麻即可。製作關鍵1.小白菜焯燙時間不可過長，否則營養成分會流失過多。2.燙好的小白菜要儘量擠幹水分，吃起來口感才好。選自蝶兒的《拿手家常菜》一書，版權所有。
大家還有不同的做法，或者有什麼新的好的想法，可以交流一下。
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