雞蛋，是我們生活中十分常見的一種食物，素來被冠以“全營養食品”、“世界上最營養早餐”等等美稱，可見營養價值之高。然而現在人們都擔心雞蛋中的膽固醇過高，那麼究竟每天吃個雞蛋是否可行呢？
一、一天吃一個雞蛋會怎樣？
答案是——營養狀態會很好，也不會有什麼“膽固醇攝入超標”的嚴重後果。
大家知道，雞蛋的營養價值很高，但是在以前，很多人都認為蛋黃中含有的膽固醇過高，如果每天吃一個雞蛋的話，就可能會導致膽固醇攝入超標。
然而事實並非如此，其實，血脂與飲食中的膽固醇相關性不高，而且在《中國居民膳食指南 2016》中也取消了飲食對於膽固醇的限量，所以大家對此不必太過擔心。
反之，我們每天吃一個雞蛋還可以收穫下面3種好處：
1、雞蛋營養價值十分高，其中含有的蛋白質構成是十分不錯的，每天吃雞蛋還可以幫助我們豐富營養。
2、雞蛋中的蛋黃中含有卵磷脂，有助於增強記憶力。
3、雞蛋中含有的營養物質很多，其中的葉黃素和玉米黃素具有一定抗氧化作用，還可以幫助保護眼睛免受紫外線傷害。
二、吃雞蛋的建議
雞蛋是一種十分普通食材，但是營養價值又十分高，堪稱“物美價廉”的典範，然而我們在吃雞蛋的時候，也是應注意下面幾種事情的。
1、不要吃生雞蛋
不過人喜歡直接吃生雞蛋，因為美味，然而我們要知道的是生雞蛋中的蛋白質為大分子，不容易被消化吸收，一般來說雞蛋煮、蒸最高吸收率達到100%，而生吃雞蛋吸收率在30-50%之間。另外，生雞蛋也容易有細菌汙染，所以不建議生吃。
2、烹飪雞蛋不要過火
雞蛋的營養價值很高，然而在烹飪的時候也是應該多注意的，如果我們烹飪過火的話，首先口感就會被影響到，不再鮮嫩，影響食慾；其次，煎煮時間過長會導致雞蛋中的蛋白質過分凝固，從而影響到消化吸收。
3、不要在乎蛋殼顏色
很多人在挑選雞蛋的時候十分看重顏色，以為哪一種雞蛋就更有營養，然而事實是雞蛋的顏色與營養價值無關，與雞的品種有關。另外，也有人迷信一些“土雞蛋”，覺得營養價值高，然而小編只能告訴大家，“土雞蛋”、“洋雞蛋”營養價值真的差不多。
三、4類人少吃為妙
雞蛋是一種十分有營養的食物，然而我們在食用的時候也是應該多注意一些事情的，另外，如果是下面幾類人的話，是不建議多吃雞蛋的。
1、有腎病的人
腎臟對於我們身體而言是十分重要的，負責將代謝產物通過尿液的形式排出體外。而如果我們腎臟出現疾病，體內代謝產物排出受到影響。如果吃太多雞蛋的話，就可能會導致身體中的尿素增多，從而加重病情。
2、初產婦
雞蛋非常適合給產婦補充營養用。但是如果剛剛生下寶寶的幾個小時內，最好就不要吃雞蛋的了。因為在生寶寶的時候，體力消耗大導致消化能力也受到影響，如果這時候，馬上就吃雞蛋容易增加腸胃負擔。最好的話，還是先吃半流質或流質食物。
3、有肝炎的人
肝臟對於我們身體來說也是十分重要的，而因為雞蛋中的脂肪酸和膽固醇需要在肝臟裡面代謝，如果吃太多雞蛋的話，可能會加重肝臟的負擔，不利於疾病恢復。
4、對蛋白質過敏的人
雞蛋營養高，然而如果是對於蛋白質過敏的話，這種美味就只能拋棄了。因為這類人吃了雞蛋可能會出現胃痛、腹瀉、斑疹等等過敏的症狀，所以不適合吃雞蛋的。
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