眨眼又迎来了父亲节和端午节，好久没回娘家陪陪老爸了，对老爸真是十分的愧疚。今年两节正好挨着，昨天在家包粽子包了老爸爱吃的糯米鸡粽子，准备给老爸送去，今天要好好陪陪老爸喽！这粽子煮出来后我和老公都试吃了2个，味道非常清香，不过粽子好吃，却有好多人不会包粽子，芦苇叶不听话，一不小心就会开裂，有什么好办法吗？小编做了这款糯米鸡粽子后，发现了既好包又好吃的方法，下面把方法分享给大家，希望能帮到你。
糯米鸡粽子
【食材】糯米500克、粽叶2把、花生米100克、鸡胸肉240克、八角2个、生抽2汤匙、老抽少许、盐1茶匙
【做法】
1、准备好所有材料，粽叶可以用新鲜芦苇叶或箬竹叶，不过芦苇叶更加清香扑鼻。新鲜粽叶可以不用煮，直接清洗干净后装上塑料袋，喷点水扎实，然后放进冰箱冷冻一夜，比煮出来的粽叶还要好包颜色好看，还不开裂，大家可以试试！有包粽子基础的，苇叶可以直接用新鲜的包。不过有的人喜欢煮出来后再包，这个选择哪个方法还是请随意吧！
2、提前将糯米用水泡上4小时左右，煮出来的粽子更有糯性，而且泡好的米可以缩短煮的时间。
3、花生米也要提前放在水里泡发2小时才更好吃。
4、将鸡胸肉切丁状，加入淀粉、老抽抓匀，腌渍15分钟左右。
5、炒锅加入食用油烧至6成热后，倒入鸡肉丁、八角、生抽，翻炒3分钟。
6、加入泡好的糯米翻炒，糯米上色均匀即可停下来关火放凉备用。炒过的馅儿由于有粘性好定型所以特别好包，不会像没炒的糯米馅那样滑而散。这就是今天要给大家透漏的关键点。
7、接着下面就是包粽子时候手法上的技巧了，苇叶如果窄的话，可将苇叶三张或两张合在一起并排摆放。
8、然后卷成漏斗状。
9、装上炒好的糯米鸡，我在每个粽子上面加了一片香肠。
10、握紧漏斗，然后将长的一段向对面折起，并用手对半捏折起来绕过去，即可卷成一个四角粽子。详细方法其实多试几下手法，就会了。如果实在不明白，大家可以在网上查看下视频，学起来会更容易。
11、然后将粽子用粗线五花大绑包扎起来系紧。哇！终于大功告成了，不知大家学会了吗？如果是不同馅料，可以用不同的线系起来好区分开。
12、放进电饭煲里加入没过粽子的水，按煮粥键煮，更加有糯性。煮好后，电饭煲有自动保温键，不要立即取出来，应该再多焖2小时。
13、我煮了3锅3种不同的馅儿。有花生米香肠馅、蛋黄馅、糯米鸡馅，你喜欢哪种馅儿？
14、清香扑鼻的糯米鸡粽子出锅喽！嘿，放蒸笼上拍两张臭美下自己的成果，超好吃，大家快也来试下这款粽子。
【小贴士】如果想包其他馅料，将糯米鸡馅料换成其他的即可
好了，今天的糯米鸡粽子就分享到这里，喜欢的话记得收藏起来学做下，也可以分享给你身边正想做粽子苦于不会做的亲朋好友吧！最后别忘记点个赞哦！顺祝大家父亲节快乐！
閱讀更多 天下美食雜談 的文章
