广州酒家鸡仔饼
鸡仔饼，顾名思义，因外型像雏鸡，故取名鸡仔饼。鸡仔饼是广东广州地区特色传统饼类名小吃，佛山顺德也有，以容桂鸡仔饼知名度较高，属粤菜菜系，是广东四大名饼之一。该饼始创于清朝咸丰年间的广州，至今有270年的历史，主要用料为面粉、花生、芝麻、核桃等，以甘香松化，甜中带咸，异香惹味著称，口味甘香酥脆，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
街边小吃店鸡仔饼
相传鸡仔饼有这样的由来。当年广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销，制饼师傅急中生智，把制月饼的原料按小凤饼的方法制作，并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料，再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐，制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来，因其异味香脆而受到顾客青睐。小凤饼形状像雏鸡，故又称鸡仔饼。其后，又进一步改进，务求精制巧作，并改进包装，罐装或盒装，远销东南亚。
顺德鸡仔饼
制作流程。花生炒香切碎，白芝麻入锅炒香，瓜子仁，核桃切碎；放入碗中，加入白芝麻、三羊糕粉、花生碎、冰肉、胡椒粉、盐；拌匀；面粉放入碗中，加入白糖、糖稀、麦芽糖、色拉油、枧水、清水轻轻拌匀；再加入高度酒，最后加入色拉油，拌匀；揉成光滑的面团；揉成条，下成40克一个的面剂；擀薄，放入馅料；对折起来，捏紧剂口；刷上一层蛋黄液；放入烤箱中；用上220摄氏度、下200摄氏度的炉温烤25分钟左右即可。
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