我想有一隻黏人的貓
好奇心食堂，滿足你的好奇心
小米的營養價值非常高，富含蛋白質，脂肪，可溶性澱粉，胡蘿蔔素等，還有豐富的鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12等，有養胃，健脾的功效。對於女性來說，有滋陰養血的功能，還有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
小米最不流失營養的做法就是熬粥。
小米粥中加入紅糖是會對味道有影響，如果熬出來的小米粥沒有黏性，沒有粥油很有可能選購的小米就是陳米；如果有黏性那可能就是紅糖味道的影響。
小米粥熬製小竅門
1.小米選擇
一定要選擇新鮮的小米，才會熬出小米味，陳米不但沒有黏性而且無法熬出粥油。
2.食用鹼
煮粥的時候，稍稍放一點食用鹼能增加小米的口感和濃稠度。
3.水與小米的比例
一般情況比例為米1水10，水太少會糊鍋也熬不住小米自身的味道。
好奇心食堂
我是海燕的廚房，美食博主，喜歡做美食，愛研究吃喝，也樂意和大家分享和交流心得
小米粥怎樣熬比較好喝？這個問題從以下兩方面來回答：
第一方面：從煮小米粥的技巧方面
大家煮粥喜歡用冷水和熱水？不同的水對熬煮小米粥的口感有一定的影響，
和大家分享一下我的方法：
我煮小米粥是這樣的：
材料準備：
江米少許100克左右
小米適量100克左右
鐵棍山藥：2-3小段
【做法】
1，兩種米混合清洗後放入煮鍋中
2，山藥去皮後切成小圈狀
3，粥大火煮開後換中小火
4，接著放入切好的山藥
5，接著小火煲熟
6，最後調入一勺麻油
第二個方面從營養搭配的角度，熬小米粥，可以搭配一些其他食材，比如紅棗，枸杞，山藥等等，不僅口感好，營養也豐富~
我自己的經驗是：在煮小米粥的時候，小米先泡半小時後再清洗，這樣小米漲法一些，煮粥的時候更易開花，接著會把水先加熱至溫熱的狀態，手下去不燙手為佳，再下小米，很開就能燒開，米粒翻花狀，此時調味小火慢煮即可，這樣煮出來的粥比較粥稠，很有質感~
希望這個自身的經驗可以幫到你，你自己也可以測試一下~喜歡就多多鼓勵，點贊哦！
評論可以一起交流咯！
另外，普及一下小米粥的營養功效
1. 健脾和中，治消化不良、洩瀉、肢體乏力等症。
2. 滋胃陰清虛熱，治胃陰虛有熱之口渴能飲、善飢，以及消渴病。
3. 益腎安眠，治腎溼熱導致的小便淋漓不盡等症。
如果對美食感興趣，想學習美食的話，可以關注我的微公號：海燕的廚房，微博搜索：海燕的廚房，帶你提升廚藝！歡迎你來~
我是海燕的廚房，國家高級營養師，同時也是一名美食博主，喜歡研究吃喝和養生美食，更樂意給家人做各種營養美食，你還希望吃點啥，學點啥？可以關注我的微公號：海燕的廚房，或者微博搜索：海燕的廚房，大量的私房美食和營養科普和你分享~，多多關注此號，天天更新美食，帶你提升廚藝哦~
海燕的廚房
小米粥具有養胃護胃的功效，熬出的小米粥口感不好味道不好主要是因為方法不對。
老韓給分享一下熬小米粥的方法。
怎麼熬製小米粥好喝
小米 50克 大米30克 枸杞大棗適量 食用鹼面2克 水1000克
電鍋加水開火燒開
(喜歡的朋友點個關注點個贊吧，歡迎瀏覽！！！)
然後把清洗乾淨的小米、大米、鹼面下鍋要攪拌幾下，防止糊底
別蓋蓋，熬製30分鐘然後下如枸杞大棗再熬製6分鐘即可
香噴噴的養生小米粥熬製完成，喜歡喝甜的，就加入幾顆冰糖。
熬小米粥放入鹼面可以縮短熬製時間，還能提香。
小米跟大米一塊熬粥使粥更粘稠，更有口感。
我是吃貨老韓
吃貨老韓
根據題主的描述：已經把熬粥的順序給做錯了，所以會不綿柔、有陳味、酸味，下面我以我的見解分析下：
問題1：不夠綿柔
首先米要好壞、米和水的比例、煮制時間是熬粥綿柔的關鍵
問題2：酸味、陳味
這個是你過早的把紅棗、杞子放下去一起煮了。紅棗、杞子本身就略帶酸性的，再經過久煮，就會產生出酸味、陳味。
1、要想熬好一鍋粥，那麼先從米、米和水的比例、火候、煮制時間上去做好
2、要根據輔料的特性、本味來制定下鍋熬製的時候
根據題主這個問題，應該先把小米粥熬好以後，再把紅棗、杞子下鍋略煮出味即可
我是：美食臺NO1和仔
如有不同見解，歡迎留言交流
美食臺NO1
熬小米粥沒有什麼技術性的要求，怎麼煮都行，我也是三天兩頭的用高壓鍋煮小米粥，分享一下我的經驗和心得。
我是肉絲兒，一個會吃會做會養生的吃主兒，分享家常飯菜，手工烘焙，養生食療經驗。歡迎關注我。
首先，用壓力鍋煮的話，打到熬粥檔就可以了，不用打到八寶粥檔，我看你的搭配裡並沒有各種豆子類的，也就沒必要打到八寶粥檔。用高壓鍋的話，加水量超過食材的4-5釐米左右就好了，加多了就稀了。
你的搭配裡放了枸杞，枸杞本身就有些酸味的，再加上熬的比較久，那這個酸味就融到粥裡了，我覺得這是小米粥發酸的原因。
其次，小米不要浸泡，浸泡了它會漲發，熬出粥來就稀鬆，沒有黏稠感了。沖洗兩遍就好了，沖洗的次數多了，小米表面的營養成分也給洗走了，熬出來也不黏稠。
再次，小米的搭配，小米可以和任何東西搭配熬粥，比如其他各種米類，各種豆類，紅棗，蓮子，枸杞等等都可以。下邊是我自己搭的八寶粥，有小米，也有其他米和豆等等。
最後，說一下小米的選擇，為什麼有的小米熬出來像陳米，沒有米油，不黏稠？那很有可能是沒買到對的小米，我建議不要買超市的小米，我從小生活在北方，畢業後去了南方，在超市買的小米煮的粥一點都不黏稠，沒有米油。
為什麼超市的小米熬不出米油，我觀察了下，超市的小米太乾淨了，幾乎像水洗過的，乾淨的沒了小米表面的那層麩，就是這樣才熬不出黏稠的小米粥。
買小米儘量去買農戶自家種植的，他不會給小米過度脫皮，這樣的小米才有營養。
我是肉絲兒，一個會吃會做會養生的吃主兒，分享家常飯菜，手工烘焙，養生食療經驗。歡迎關注我。
吃主肉絲兒
黃燦燦的小米粥營養又美味，是我們北方地區早晚常喝的粥類。小米含有大量的蛋白質和多種維生素營養物質。用它來熬粥喝利於人體消化吸收。
小米也是五穀雜糧之首，可以和任何食材搭配熬粥。常喝小米粥會給我們的身體帶來意想不到的好處。
小米粥雖然營養又美味。但要熬出一鍋香味濃郁的小米粥，食材的選擇也是有講究的。
挑選小米要看著～圓潤飽滿，色澤正常，並不是米粒越黃越好。
二聞著～小米氣味清香，沒有黴味或者其它氣味。陳小米是熬不出好喝的粥，新米熬粥為最好。
還有熬粥用鍋的選擇，其實用啥鍋熬都可以，我比較喜歡用高壓鍋來熬粥，一是快捷，二是省事。當然普通鍋也經常用來熬小米粥。就是耗時長一點。
下面和大家分享——我用兩種鍋熬製的小米粥
第一種粥用高壓鍋熬製
食材：小米、大米、燕麥片。
1，小米、大米、燕麥片、（比例大概是2：1：0.5）淘洗乾淨，浸泡一會。米不泡也可以直接煮。
2，高壓鍋中放米放涼水，水不要超過鍋的五分之四，多出會有危險。半鍋水為妙，喜歡用高壓鍋熬粥的朋友們切記！
3，蓋上鍋蓋大火煮開，再蓋上氣閥蓋後馬上關小火。開始計時30分鐘左右關火。時間長一些也可以的。
4，關火後不要揭開鍋蓋，放涼後在打開鍋蓋。現在天后熱中午熬好粥，晚飯時打開鍋蓋就可以的。
放涼的小米粥上面漂著一層米油，粥的營養和精華全在這裡啦！
第二種用普通鍋熬粥
1，小米洗乾淨用清水浸泡一小時。
2，鍋中放涼水，滴幾滴香油攪一下，把米倒入鍋中。（有香油的滋潤不易糊鍋）
3，蓋上鍋蓋大火煮開鍋後，掀開鍋蓋攪幾下不讓米粘鍋，大火再煮五分鐘左右關小火。
4，小火煮粥期間要經常攪動，防止糊鍋，小火熬粥是功夫活，需要的是耐心。
5，當看到粥已經粘稠，就可以關火啦！
我介紹的兩種煮粥方法，大家可以參考，小米粥用料自己喜歡就好！
月光143555811
謝謝邀請。可能與樓主同感，個人認為小米粥是中華食文化比較精華的部分，一鍋噴香的小米粥，足以與牛奶、豆漿、蔬菜相媲美。色香味俱佳，老少皆宜，潤腸養胃健脾。禪院深深聞米香，美味自然色金黃；卻道塵世隱鄉野，悠然心神可入腸。更是素食主義者的首選。
小米粥的做法看似簡單，其實也需要學問。前期熬製基本大同小異，將小米洗淨，一般小米洗1~2次即可，不可洗得次數過多，次數過多反而會流失其中的營養，並將淘米水留作澆灌花被使用。
然後向鍋中加水，水微熱時，輕輕加入小米，小米和水比例最好為1：7，這樣的濃度更為適中。水微開時，不時用勺子攪拌鍋底，防止底部產生糊味。待水微微沸騰（有氣泡冒出）合上鍋蓋，靜熬少許時間，然後調小火慢煮，並不斷攪拌。直至香氣四溢。這樣天然的小米粥便熬製而成。
此外，可根據自己的喜好，製作金瓜粥、二米粥、紅糖粥等等。這個就不多說啦。最後，祝願大家有個好身體!
陰山散人
小米營養豐富，下面娟子就來分享一道好吃的紅棗南瓜小米粥，希望大家喜歡；
小米、南瓜、紅棗、冰糖
1；先將小米洗淨放入水中浸泡
2；南瓜洗淨去皮，去籽切塊，紅棗洗淨
3；把洗淨的小米、紅棗、南瓜放入鍋中，加入適量的水，大火燒沸轉小火煮至粘稠
4；放入冰糖，煮至溶化即可
娟子就分享到這裡，您覺得這樣熬得小米粥如何？喜歡的也可點贊與關注娟子美食記。
娟子美食記
說起熬小米粥最簡單不過了把小米用涼水淘洗兩變，別淘次數太多，淘次數太多營養會流失的，我熬的小米，大棗，冰糖，小紅豆粥可好吃了，又香又甜，先用涼水把小紅豆煮爛，在把淘好的小米放進去熬開鍋在放紅棗和冰糖，大火熬開鍋後在用小火熬，熬黏稠就可以吃了，香香的，甜甜的，可好喝了。
秀玉159272025
小米粥是跟養胃的，早餐煮上一鍋小米粥，再配上一碟鹹菜…
第一步 小米加上一點點糯米洗淨（熬出來的煮比較粘糊）
第二步 添水後，小米下鍋 開大火，煮開後 關小火再煮20分鐘 關火
為防止溢鍋 可滴幾滴香油
