秋葵又叫羊角豆，因为它长得样子特别像青辣椒，所以有的地方也称作洋辣椒。不得不说，秋葵是一个营养价值非常丰富的食材，同时是一道老少皆宜的食材。秋葵里面含有一种粘性的成分，人们食用后对胃黏膜有一定的修复作用，而且能够促进肠胃的蠕动，有助于消化。秋葵的味道也非常的好，除了凉拌着吃之外，还可以用来炒鸡蛋，真的是一道非常美味的食材。大家可以做来吃一下。
下面说一下秋葵炒鸡蛋的方法
食材：秋葵300克，鸡蛋3个，油，盐少许
步骤
1. 把秋葵放入盆里，用清水清洗干净。
2. 锅里加水烧热，把秋葵倒入锅中焯一下，去掉秋葵的涩味。
3. 把秋葵捞出来放到菜板上，用刀斜切成小段。
4. 打3个鸡蛋在盆里，用筷子搅拌一下备用
5. 锅里倒油，把鸡蛋放入锅中煸炒一下，盛出来放到碗里备用
6. 锅里另放油，把秋葵放入锅中煸炒几下，倒入200毫升清水
7. 炒一下后放入鸡蛋，来回煸炒几下，放入适量盐即可出锅
小贴士：
秋葵在选购的时候一定要挑选新鲜的来买，颜色比较绿，表面比较干净的为好，表面很黑的那种一般都是不新鲜了，嫩秋葵和老秋葵的味道相差很多，所以选的时候不要怕麻烦。
你喜欢吃秋葵吗？
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