鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的。
鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋比较事宜。
做法步骤：鸡蛋 两个，面粉 适量，火腿丝 适量，黄瓜丝 适量，番茄酱 适量，葱少许。
面擀成面饼，小火，在上面打两个鸡蛋。
挤上番茄酱，黄瓜火腿切丝。
一起放到鸡蛋饼上，再挤上点番茄酱；然后卷起来就可以开吃啦！
小贴士：
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
2、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
3、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉
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