秋葵是一种一年生草本植物，也叫黄秋葵、
咖啡黄葵，俗名羊角豆、潺茄。果荚脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。
但是东西虽好，也不是人人都适合多吃。
一、哪些人不能吃秋葵？
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
二、秋葵的适用人群
一般人群均可食用。适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。
三、秋葵的食用禁忌
1.秋葵含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸者不建议食用。
2.秋葵表面有些小绒毛，生吃会损伤肠胃，也不建议大家生吃。
3.秋葵性质偏寒凉，所以不适宜拉肚子等人群食用。
4.忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。
下面就来推荐几道秋葵美味吧！
葱香秋葵
材料： 主料：秋葵350克，
调料：大葱20克，生抽8克
做法：
1. 将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出；
2. 将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段；
3. 大葱洗净切花备用；
4. 秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。
秋葵烧牛肉
材料：牛腱肉（beefshank）450克，秋葵200克，削去蒂头，西红柿140克，切块，洋葱100克，切块，太白粉（粟粉）11/2茶匙，蔬菜油2汤匙，酒1汤匙，西红柿酱3汤匙，酱油2汤匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙
做法：
1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。
2.取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。
3.炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。
4.随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
秋葵蛋卷
材料：秋葵(已蒸熟) 4-6根，鸡蛋3颗，寿司用竹卷帘1片，油 适量，日式高汤 2大匙，味霖 1小匙，细砂糖 1小匙，柴鱼酱油 1小匙
做法：
1.准备一个调理碗将蛋汁打散,放入调味料混合,再用滤网过滤蛋汁。用油刷或餐巾纸沾薄薄一层油在锅里(每次放入蛋汁前都要抹上一层油)。使用中小火热锅完成后倒入少许蛋汁(约一大匙)。
2.再放入已蒸熟的秋葵。当蛋汁边缘熟了,用筷子将蛋皮卷起。卷起的蛋卷推至锅子最前端,锅子抹油后倒入蛋汁重复卷起的动作,直到蛋汁用完。
3.煎好的蛋卷可使用寿司竹卷帘来做定型。冷却后再切块即可享用。
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