一生吃不厌的美食：70岁老母亲现场做手擀面，有亲情在味道更好
70岁老母亲进城看儿子，亲手为一家人做了一顿手擀面，看这薄厚均匀面条，淋上卤汁，一定十分美味。
吃过早饭，母亲就张罗着吃一顿手擀面。把卤汁用的配菜切好后，就先和上一块硬面团。（图文来自“源易缘乡情”）
做手擀面，和的面一定要硬一点，太软的面团容易粘连，还不容易有嚼劲。
面团和好后，先放到面盆里静置二十分钟，让面团松弛一下。（图文来自“源易缘乡情”）
松弛不好的面团，擀面的时候容易回缩。
先把面团擀成一个大的圆面片，擀到案板盛放不下面皮时，将面皮缠绕在擀面杖上，两手按住擀面杖来回滚动。（图文来自“源易缘乡情”）
这个过程一定要防止面皮粘连，用玉米面粉或淀粉撒到面皮上。
擀面是个体力活，更是个技术活，没有个几年的历练，擀不出好面条。（图文来自“源易缘乡情”）
面皮擀得均匀，大约有两毫米厚时，将面皮叠放成长条形，然后用刀切成宽窄相同的面条。（图文来自“源易缘乡情”）
母亲擀的面条很均匀，只是用刀切出来的面条宽窄不太一致。自己吃的不用太讲究，
这碗来自母亲的手擀面也许没有那么精致，也没有那些大厨做出的好味道，但出自妈妈的手擀面，是一生难忘的美食。
有亲情在，味道更好！（图文来自“源易缘乡情”）
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