一生吃不厭的美食：70歲老母親現場做手擀麵，有親情在味道更好
70歲老母親進城看兒子，親手為一家人做了一頓手擀麵，看這薄厚均勻面條，淋上滷汁，一定十分美味。
吃過早飯，母親就張羅著吃一頓手擀麵。把滷汁用的配菜切好後，就先和上一塊硬麵團。（圖文來自“源易緣鄉情”）
做手擀麵，和的面一定要硬一點，太軟的麵糰容易粘連，還不容易有嚼勁。
麵糰和好後，先放到面盆裡靜置二十分鐘，讓麵糰鬆弛一下。（圖文來自“源易緣鄉情”）
鬆弛不好的麵糰，擀麵的時候容易回縮。
先把麵糰擀成一個大的圓面片，擀到案板盛放不下面皮時，將麵皮纏繞在擀麵杖上，兩手按住擀麵杖來回滾動。（圖文來自“源易緣鄉情”）
這個過程一定要防止麵皮粘連，用玉米麵粉或澱粉撒到麵皮上。
擀麵是個體力活，更是個技術活，沒有個幾年的歷練，擀不出好麵條。（圖文來自“源易緣鄉情”）
麵皮擀得均勻，大約有兩毫米厚時，將麵皮疊放成長條形，然後用刀切成寬窄相同的麵條。（圖文來自“源易緣鄉情”）
母親擀的麵條很均勻，只是用刀切出來的麵條寬窄不太一致。自己吃的不用太講究，
這碗來自母親的手擀麵也許沒有那麼精緻，也沒有那些大廚做出的好味道，但出自媽媽的手擀麵，是一生難忘的美食。
有親情在，味道更好！（圖文來自“源易緣鄉情”）
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