吃的情怀
天津传统油盐大饼在中国面食中独树一帜，向来备受喜爱。衍生出的津味糖饼，算主食，也算小吃。这可是天津人打小就吃的美食，是回忆，更是不可取代的味道。
糖饼的传名要归功于相声老段子《钓鱼》。其故事本就源自老天津民间小笑话，早在新中国成立之初，郭荣启便将此整理创作为相声，不久，马三立、张庆森合作又改编成对口相声。
相声中的夫妇有儿小名叫二子，按天津民俗也就有了“二他爸”“二他妈”的称呼。其中一句话传遍了整个天津卫大街小巷，更成为人们玩笑调侃的口头禅。
还记得这段相声么？来重温一下。
“唉，我说二他爸爸，你看人家西屋那俩大哥呀，没事老钓鱼去，回来就熬鱼吃，这玩意儿多哏儿呀。咱们甭说熬鱼啦，那怕咱们来顿鱼汤呢！”
“嘛玩意儿？我也不是吹，我不去就完啦，我要去呀，到那儿闭着眼拿个百儿八十条来！”
“二他妈妈，你给我烙个糖饼!”
“干嘛? ”
“我钓鱼去!”
天津糖饼不同于其他城市意义上的“糖饼”。其他地方的糖饼有的酥甜掉皮，有点糖浆浓郁，怎么吃都不习惯，禁不起回味。要说这甜口的烙饼，咱天津卫就只爱自己烙出来的~
天津人烙饼是拿手好戏，烙糖饼更是“小菜一碟”，家家都会。糖饼讲究先用油、面粉、白糖炒出稀软油酥，然后把油酥均匀摊在面坯上。也可加芝麻酱，做成麻酱白糖饼。这种面未经发酵的糖饼，饼心十层八层，薄如蝉翼，层层绵软微甜，最吸引人的是散发着浓浓的麻酱香气。天津人爱吃糖饼足以证明麻酱在天津人饮食中的意义。
再有就是老人们常烙的发面糖饼，以红糖馅(也可加芝麻)居多，热糖饼很特别，出锅后闻着弥漫的香气就已经流口水了，“空嘴儿”吃更是味美的不得了。稍加变化也可烙成糖馅火烧、糖酥烧饼等，照样是“卫嘴子”百吃不厌的美食。
现在，糖饼已成为一些高级饭店的特色。正式因为它的老味道老回忆，让各个饭店争相恐后的用糖饼做文章、出卖点。可是吃来吃去，总觉的差点，差点什么？我想是家的味道吧，都说煎饼果子还是家楼下的好吃，我想说糖饼还是妈妈烙的好吃...
当然，直到今天许多人看到尝到糖饼时，还会一下子想起“二他妈给我烙个糖饼”的典故，甚至用纯正的天津话脱口而出。
这样，一个美食，一份记忆，就留在了每个天津人的心中，成为生活的调味剂。咱天津人的幽默相比与天津美食早就有了解不开的缘。
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